TUhjnbcbe - 2023/11/8 17:23:00
夏季三伏天期间，是全年最热的，同时也是学生放暑假的时候，面对高温天气，不要说每天外出工作的上班一族，就算是小孩在家开着窍调玩耍，也可能会因为外面空气闷热压迫下，而产生食欲不振，没有精神，更严重的还可能还会有中暑现象，因此在炎热的三伏天期间，具有消暑促食欲的汤饮是每餐必不可少的，鹿小厨推荐山药炖排骨，采用具有消暑开胃的山药和高营养的排骨炖煮成汤，汤汁不仅清甜好喝，而且还能最大程度的让小孩与大人吸收，孩子放暑假这汤要多喝，营养丰富促消化，肉爽汤鲜，好喝还消暑。众所周知，山药富含维生素族群，各种矿物质，还有山药淀粉和植物蛋白，这些都是人体所需要的营养，山药受欢迎除了因为营养成分分布均匀，还有促进消化，健脾开胃，消暑消食等食疗效果；而排骨则含有丰富的磷酸钙以及骨胶原，对于小孩和老人能够提供充足的钙质从而强健骨络，以及能够提供人体所需要的能量，让人整天都充满活力，这两种食材一起炖煮成汤，让正在放暑假的孩子补充营养和消暑开胃真的是不二之选，下面鹿小感教大家山药炖排骨的烹饪方法，大家快来试试吧！菜谱材料：排骨一斤，山药二条，枸杞子，生姜三大块，料酒，食用盐，香醋，胡椒粉烹饪过程先把山药去皮，但要注意山药的外皮容易引发手痒过敏，因此需要戴上手套，才可以开始把山药的外皮削掉，然后清洗干净，把山药切成小段，浸泡在凉水中备用。排骨砍成小块后，浸泡在凉水中10分钟，让排骨释出血水，清洗干净后冷水下锅，往锅内添加少许料酒，几片生姜，开大火把锅内水分烧开后继续煮2~3分钟，才把排骨捞起，在水龙头底下冲洗，把排骨表面的杂质和泡沫洗干净，然后更换一锅清水，把排骨放进锅内，进行正式炖煮，开大火煮至沸腾。锅内水分烧开了，添加少许食用盐和香醋，料酒，几片生姜，调成中小火继续炖煮一小时，到点后把枸杞子和切好的山药块倒进锅内，顺便尝试咸淡进行适当的调味，盖上锅盖继续用小火慢煮30分钟。经过长时间炖煮后，判断山药是否炖至软烂，用筷子戳一下山药，如能够轻松戳穿，则说明山药已经软糯了可以关火。炖煮好的山药排骨汤香味浓郁四溢，因此关火开盖前记住要好厨房门窗，不然香气飘出容易把隔壁小孩馋哭，汤汁清甜不油腻，排骨肉骨分离酥脆爽口不柴，肉爽汤鲜，烹饪方法如此简单的汤饮你学会了吗？快来尝试烹饪给小孩品尝吧！