初夏的六月，很多学子迎来了人生四大喜事之一“金榜题名时”，十年寒窗苦读，迎来人生的大考，在此祝福全天下的莘莘学子都能够放平心态，考出一个理想的好成绩，金榜题名，前程似锦。在高考期间，家长们也要做好后勤工作，保证考试期间的合理营养餐搭配，吃饱吃好让考生们迎接考试，那么今天就给大家分享这六道“聪明菜”，营养丰富，富含丰富的维生素，蛋白质，矿物质和各种营养元素，在考试期间做给孩子吃保证营养。
凉拌西兰花木耳西兰花富含丰富的维C和各种矿物质，木耳更是有“素中之王”的美誉，润肺排*，清爽可口，开胃解腻。
所需食材：木耳，西兰花，干辣椒，蒜，盐，鸡精，白糖，味精，醋，生抽，香油
美味做法
1西兰花掰成小朵，放入水中浸泡，加一勺盐，清洗干净，木耳泡发，起锅烧水，水中加一勺盐和油焯烫出来的西兰花口感更加清脆爽口，下西兰花，木耳焯烫焯熟捞出。控干水分备用。
2碗中放入蒜末干辣椒用热油爆香，加半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，半勺味精，三大勺醋，一勺生抽，一勺香油，搅拌均匀，把料汁倒入木耳和西兰花中，戴上手套，从下往上搂拌的手法拌匀，清新爽口。
红烧鲳鱼鱼肉作为“聪明肉”经常被人们端上餐桌，鲳鱼作为海鱼的一种，营养丰富，是人体优质蛋白的重要食欲来源，鲜嫩美味可口。
所需食材：鲳鱼，盐，鸡精，白糖，蒜，姜，小米辣，料酒，生抽，老抽，醋，水
美味做法
1白鲳鱼去除内脏，洗净备用，调一碗料汁，碗中放入蒜片，姜片，小米辣，料酒，一勺盐，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，五勺水，搅拌均匀备用。
2起锅烧油，放入鲳鱼煎一下，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮8分钟，大火收干汤汁，鱼肉鲜嫩可口。
山药胡萝卜排骨汤当然这道山药排骨汤必不可少，山药，胡萝卜富含丰富的维生素，大量的膳食纤维，排骨补充营养，让机体能量满满，汤鲜味美。
所需食材：排骨，山药，胡萝卜，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉
美味做法
1起锅烧水，猪排骨下锅，放入姜片料酒焯水，焯熟捞出，清洗干净。
2锅中再放入排骨，山药，胡萝卜去皮洗净切块放入锅中，加入水，加一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉调味，炖煮半小时即可出锅，汤鲜味美非常营养好喝的靓汤。
虾仁滑蛋虾仁和鸡蛋都是我们日常优质蛋白和其他各种营养物质的优质蛋白的食物来源，考试期间，我们可以适当的多做一些给孩子补充所需营养。
所需食材：虾仁，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉
美味做法
1虾仁洗净沥干水分，加入盐，料酒，淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，碗中打入四个鸡蛋，加盐，胡椒粉，充分打散，起锅烧油，油温四成热下虾仁滑散，盛出放入鸡蛋液。
2起锅烧油，放入鸡蛋液虾仁，不要搅动，慢慢待至定型，定型后慢慢转圈，炒散，鲜香滑嫩，超有营养。
凉拌苦菊苦菊是夏天非常适合吃的新鲜时蔬，富含丰富的维c和膳食纤维，清热解暑，爽口败火，吃一吃有消热去火之效果。
所需食材：苦菊，盐，蒜，干辣椒，白糖，鸡精，生抽，醋，花生米
美味做法
1准备好新鲜的苦菊，切成小段放入盆中，加盐，浸泡半小时，泡出杂质，洗净捞出备用。
2调个料汁，碗中加蒜末，干辣椒，一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，用热油爆香。加一勺生抽，三勺醋，搅拌均匀。
3料汁倒入苦菊中，加花生米，搅拌均匀，清新爽口，开胃解腻败火。
芦笋炒口蘑芦笋富含丰富的维生素，蛋白质，矿物质，氨基酸，口蘑细嫩软滑，口感鲜嫩，富含多种微量元素和膳食纤维，两种食材搭配在一起，营养又美味。
所需食材：芦笋，口蘑，*油，盐，蒜，黑胡椒
美味做法
1准备好新鲜的芦笋和口蘑，口蘑去掉根部，切成薄片，芦笋切去老根，改斜刀。装好盘备用。
2起锅烧水，焯烫芦笋，焯熟捞出。
3起锅烧油，蒜片炝锅，炒口蘑，口蘑炒软，加去芦笋，再加入一小块*油炒化，加半勺盐，撒黑胡椒粉，炒匀即可出锅。
十年寒窗，百日风雨，在这个特殊的日子，祝福所有的学子都能够学有所成，前程似锦，金榜题名！
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