民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
钾被称为“生命元素”，建议老年人：宁少吃肉，也要吃4种高钾菜钾，是人体必需的微量元素，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，因此还有“生命元素”之称。已经有明确的科学研究结果表明，钾元素有助于维持神经健康、心跳规律。正常人每天钾的摄入量应为.5克，各种含钾食物是我们获取钾元素的主要来源。
下面4种蔬菜，含钾量高，秋天吃正当季，关键做法简单又好吃，比大鱼大肉吃着要香，还不容易觉得腻。建议老年人：宁可少吃肉，也要吃4种高钾菜，补足营养，平安度秋。
1、芹菜芹菜的茎叶中含有多种挥发性物质，这也是芹菜为什么会带有特殊气味的原因。一旦习惯了这股特别的芹菜味，就会觉得芹菜非常好吃。每克芹菜中仅含有1大卡热量，钾元素含量却高达毫克，含钾量非常高。
食材准备：芹菜根、香干2块、大蒜瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺
1、芹菜摘洗干净，切成小段；香干洗净切条状，大蒜切末，小米辣切小圈；
2、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再倒入香干，大火翻炒1分钟左右，放入芹菜，继续翻炒1分钟，至芹菜断生后，往锅里加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀后即可出锅，这可是一道实打实的下饭好菜。
2、菠菜有蔬菜界“营养模范生”之称的菠菜，也是高钾蔬菜的代表。每克菠菜中含有11毫克的钾元素，并且还富含多种维生素、矿物质、类胡萝卜素等营养物质，适合的吃法也非常多。下面分享的，是菠菜的凉拌吃法。
食材准备：菠菜1把、食盐1勺、食油适量、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、芝麻适量
1、菠菜去掉根须部，摘洗干净后，放入沸水中，加1勺食盐、几滴食油，焯烫1分钟后，捞出来沥干水份，这一步既可以将菠菜煮熟，还可以去除菠菜中含有的草酸；
2、将焯烫过的菠菜放入盘子里，加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺芝麻油，搅拌均匀后，再撒点芝麻，即可开吃。别看用料简单，吃起来却特别香。
、毛豆毛豆和大豆其实是同一种作物，只是它们处在不同的生长阶段。毛豆属于比较鲜嫩的果实，如果继续生长再晒干后，就变成了大豆。毛豆中含有优质的植物蛋白，每克毛豆中还含有将近毫克的钾元素，具有很高的营养价值。
食材准备：毛豆克、食盐适量
1、毛豆放入淡盐水中浸泡0分钟，搓洗干净，洗去浮毛，水开后下锅，加2大勺食盐，大火开盖煮10分钟，这样毛豆不容易变*；
2、将煮好的毛豆捞出来，待煮毛豆的汤汁晾凉后，倒入盛放毛豆的碗中，泡个0分钟好入味，然后将汤汁倒掉，在毛豆表面撒点食盐，就可以开吃了，用来当下酒菜特别合适。
4、山药每克山药中，含有21毫克的钾元素，算是名副其实的高钾蔬菜了。此外，山药中还富含纤维素、胆碱、黏液质等成分，自古以来就是滋补佳品。在古籍《日华子本草》中，是这么记载山药的，“助五脏、活筋骨、长志安神”。
食材准备：山药1根、干木耳6朵、大蒜瓣、生抽1勺、蚝油1勺
1、山药削皮洗净，斜切成段，再切成薄片状；木耳提前放入温水中泡发，撕成小片；大蒜切末备用；
2、烧一锅水，水开后分别放入山药和木耳，各煮2分钟后，捞出来沥干水份，然后热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入山药和木耳，大火翻炒2分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
有需要的朋友点击下面的链接购买！
道R1彩色图解全册百Bing食疗大全小店￥59打开百度APP立即扫码购买购买