TUhjnbcbe - 2023/10/23 22:05:00
白露是秋季的第三个节气，也是整年中昼夜温差最大的一个节气，夜间空气中的水汽冷凝结成小水滴，这些水滴附着在树木花草之上，样子晶莹剔透，即为“白露”。早晚要注意及时添加衣物，以防着凉，尤其要保护颈、腰、脚等易受凉的部位；这也是老话常说的“白露勿露身。”另外，还要通过多饮热茶、少洗凉水澡、睡前用热水泡脚、适当加强体育锻炼等多方式来增强身体的抵抗力，做好“保暖”工作，少生病，也为秋冬防寒打基础。在饮食上，少食生冷寒凉，而更多地多吃些营养温补的美食。这里，特别推荐多食“白露粥”，俗话说：“秋粥宜人”，在秋凉秋燥日渐明显的时候，多吃一些滋阴润燥、养胃生津、温润滋补的粥品是最适宜不过的了，既有助于缓解人们的“口干舌燥”、“皮肤干燥”、“心烦意燥”，还好消化易吸收，老幼皆宜。下面，我来分享4道适合白露时节喝的粥，喜欢的朋友不妨试试~一、南瓜枸杞粥现在正值南瓜的成熟季节，南瓜富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、瓜氨酸、果胶、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，做出来的粥不仅色泽金*，卖相好看；而且香甜可口，还特别滋补养胃。南瓜的吃法非常广泛，有“清蒸南瓜”、“蛋*焗南瓜条”、“清炒南瓜片”、“南瓜羹”、“南瓜饼”、“南瓜蒸肉”等等多种吃法。值得一提的是，南瓜浑身都是宝：摘下来的南瓜花去掉花蕊洗净后，裹上用面粉与鸡蛋、食盐、花椒粉调成的糊，入油锅便炸成好吃的炸南瓜花；南瓜的藤尖用于清炒，吃起来鲜嫩营养又开胃；南瓜叶晒成末，可以药用于伤口的止血和止疼。南瓜枸杞粥的做法：原料：南瓜1小块，大米半小碗，枸杞10克制作方法：步骤1.南瓜去皮、去籽、洗净后，切成小块；大米洗净后用清水浸泡20分钟。步骤2.将南瓜块与少量清水，一起倒入料理机中，打成泥备用。步骤3.电饭煲中放入泡好的大米、南瓜泥、适量清水，按下“煮粥”键，待粥煮熟即可。步骤4.粥快煮好之前，加入泡好的枸杞，搅拌均匀，待粥煮熟即可。二、莲子百合红豆粥莲子富含钙、磷、铁等营养成分，百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种矿物质和维生素，红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等成分，尤其是它富含铁元素，有助于补血、使人气色保持红润。已故的86岁著名演员杨在葆生前认为“粥为天下第一补品”，喝粥养生、素食，是他养生的一大秘诀。在不同的季节，杨在葆喜欢针对季节的特点，喝不同的粥：冬天，他常喝“八宝粥”；春天，他喜欢“菊花粥”；夏天喝“绿豆粥”，秋天，他喜欢的就是有助于安神补心的“百合莲子粥”。莲子百合红豆粥的做法：原料：红豆半小碗，大米半小碗，干莲子20克，鲜百合1个（或者干百合），冰糖适量制作方法：步骤1.干莲子、红豆洗净后，用清水浸泡半小时；大米洗净备用；鲜百合去蒂后逐瓣剥下来，洗净备用。步骤2.将莲子、红豆与大米放入电饭煲中，加入适量清水，按下“煮粥”键。步骤3.粥快煮好之前，再加入鲜百合、适量冰糖，搅拌均匀，待粥煮熟即可。三、小米红薯粥红薯中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、氨基酸、果胶、胡萝卜素、维生素A、维生素C及多种矿物质等营养成分，另外，它所含有的膳食纤维能有助于增强肠道蠕动。现在正是红薯上市的季节，刚上市的红薯水分多，甜度不高，最适宜的吃法便是煮粥。小米红薯粥：原料：红薯1个，小米半小碗。制作方法：步骤1.将小米淘洗干净后，用清水浸泡半小时备用。步骤2.红薯去皮洗净后，用刮皮刀刮成薄厚均匀的薄片。步骤3.将红薯片、小米及清水一起放入电饭煲中，按下煮粥键即可。四、大枣山药粥山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，山药与大枣都是药食两用之品，二者一起煮粥，口感软糯、细腻绵软、有助于补血养胃，营养也更易吸收。大枣山药粥：原料：干红枣15个，山药1根，大米半小碗。制作方法：步骤1.将干红枣洗净后，用清水浸泡半小时；大米洗净备用。步骤2.山药去皮洗净后，放在案板上，用刀切成小块，（也可以剁成山药碎，吃起来口感更好。）步骤3.将干红枣、大米、山药及清水一起放入电饭煲中，按下煮粥键即可。为了节省时间，不少朋友家里煮粥都是用电饭煲来预约煮粥，头天晚上睡觉前把食材和水放入电饭煲，预约好时间，连泡米带煮粥，第二天早上一锅香浓软糯的粥就在等待全家人的享用了。下面，有几个煮粥的小窍门供你参考：1：一般来说：米和水的比例在1：5-1：11之间，喜欢喝稠或者稀一点的粥就按这个比例左右调节就可以了；2：煮粥的水要一次性加足，如果水少了、中途不得不加水，记得一定要加开水；3：煮粥时滴几滴食用油，这样熬出来的粥色泽金*、鲜亮，吃起来也更加香醇、润滑；4：如果加入了山药、地瓜、玉米渣等淀粉含量高的食材，有助于增加糊化作用，煮出来的粥会更容易绵稠。5：煮粥的食材一定要选择好，一些霉变的花生、红枣、带褐色或者黑色斑点的红薯一定不要用来煮粥，以免让家人吃了引起食物中*。以上分享的南瓜、枸杞、大米、莲子、百合、红豆、小米、红薯、大枣、山药，这些都是家常且易购买的食材，煮粥前的处理也方便，在白露时节，每天给家人变换着煮不同营养又温补的“白露粥”，不但易消化吸收，还有助于养阴润燥，对健康大有益处。有了健康，才有生活上真正的快乐。再忙再累，你我都别忘记适时而食，让身体更棒，少生病，为秋冬健康打基础~每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~