TUhjnbcbe - 2023/10/22 15:52:00
排骨不是红烧就是煲汤，为何不换种吃法？这样一蒸，保证家人爱吃。说起排骨，大家肯定都不陌生，猪肉更是我家的常客，我习惯买一些五花肉和排骨，五花肉用来炒菜，排骨吃的最多的就是炖汤吧，因为可以加入山药、玉米、莲藕、萝卜和蘑菇等一起炖，有菜有肉，尤其是天凉的时候，还可以喝汤，真的是相当美哉，做法在前边的文章有介绍哟，感兴趣的亲们可以去翻阅呢。但是炖汤再好，经常吃会觉得没有味道，今天做一道广式吃法“豉汁香芋蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，清甜的芋头，醇香的排骨，透着蒸汽已经在默默的吞咽着口水，迫不及待了，一定要再坚持一小下哟，转移下注意力，我们先来讨论下它的营养价值吧，亲们又能说出哪些呢？啧啧啧，总结一下，排骨的营养价值真的是太丰富了，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；另外不仅可以补中益气，还可以滋养脾胃，尤其是秋冬季节，人们经历了漫长的苦夏，生冷摄入的太多，脾胃寒凉，秋补适宜食用；排骨含有大量的铁和锌等微量元素，可以提高免疫力，还可以强筋健骨；最重要的一点，还能够改善缺铁性贫血，尤其是女性朋友，每个月都有那么几天，当然排骨也是不错的选择。下面将这道“豉汁香芋蒸排骨”的做法呈上，是不是有的小伙伴已经等不及了？豉汁香芋蒸排骨所需材料：芋头、排骨、葱姜蒜、蒜蓉豆豉酱、蚝油、酱油、料酒、盐、糖制作过程：1、排骨买的时候让店家帮剁成小段，用清水冲洗一下，然后用冷水浸泡两个小时，中途换两三次水；2、将排骨从水中捞出，放入另外一个盆中，加入蒜蓉豆豉酱、耗油、酱油、料酒、盐、糖等抓匀，将水分锁住；然后再撒入薄薄的一层生粉，再次拌匀，这样蒸出来口感更加细嫩；放入冰箱冷藏6个小时左右；3、将芋头洗净去皮，切成均匀的块；放入大盘的底部，铺平；4、葱斜切成段，然后均匀铺在芋头上；5、将排骨从冰箱取出，均匀的码在最上层，入开水锅，大火蒸大约30分钟左右；6、端出将蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入少许生粉勾芡，再次淋到排骨表面；7、最后撒上葱花装饰，可以开吃喽，香气扑鼻~小提示：1、排骨捞出后不用沥干水分，先经过豆豉酱的油分包裹抓匀，再经过生粉的双重包裹，这样蒸出来嫩嫩的，口感好；2、蒸的时候一定要铺开，均匀，不要重叠，保证成熟度一致。亲们学会了吗？感谢阅读，请