食材配料：
鲜鱿鱼、青椒、蒜、小米椒、香菜、蒜、红油、香油、辣鲜露
做法：
1.青椒、小米椒清洗干净后吸干水分，放入明火中烤制表皮起虎皮，去除表面的膜，剁碎。
2.加入盐、香油、红油、辣鲜露、蒜末拌匀调制成烧椒酱。
3.鲜鱿鱼处理干净后改花刀，加入葱姜料酒焯煮至成熟，捞出过凉后沥干水分，加入调好的烧椒酱拌匀装盘。
4.表面撒上青椒圈和香菜叶点缀即可。
鱼籽山药泥松叶蟹食材配料：
山药、鱼籽、松叶蟹、葱姜汁、盐、鸡粉、香油、红油
做法：
1.把山药去皮后切成薄片蒸熟，取出后压成泥加入盐、鸡粉、香油拌匀垫入盘底。
2.松叶蟹宰杀干净后加入葱姜焯水后捞出，去壳把肉撕成丝摆放在山药泥上。
3.蟹壳和蟹钳也摆入山药泥上做好造型，入蒸锅略蒸，出锅后淋入烧热的红油即可。
咸菜鲜笋食材配料：
鲜笋、咸菜、小米椒、蒜、盐、高汤、鸡精、味精、生抽、蚝油
做法：
1.把鲜笋去壳后切成薄片，放入加了盐和油的沸水中焯水去掉涩味。
2.咸菜清洗干净后挤干水分，剁碎备用。
3.起锅烧热油，下入蒜末、小米椒末爆香，放入咸菜翻炒至干身。
4.放入鲜笋翻炒均匀，加入所有的调料翻炒均匀，烹入适量的高汤大火收干即可。