01山药豆
山药豆是一种植物薯蓣的“零余子”，它的形状千奇百怪，但总体偏向椭圆形，零余子是腋芽的一种变形，它也可以叫做是地上块茎。是一种气生块茎，也是一种株芽，在民间多半叫它——山药豆！山药豆也是可以吃的，它的长度在1厘米左右，也有2厘米左右的，并不怎么规则，但是产量很高，1亩能够达到几百斤甚至上千斤。因此，在以前穷人没有粮食可以吃的时候，常上山采摘山药豆当饭吃，是穷人的“救命粮”！山药豆虽然很好，但是它的地下块茎更好，它的地下部分叫做——山药。和如今种植的山药（铁棍山药）并不一样，铁棍山药形态类似，都是长长的如同铁棍一般。野生的山药形态并不规则，往往奇形怪状。02野山药
若发现山药豆，其实也就等于发现了山药了。但发现野生的山药并不等于就能吃到它了，它的根茎生长在地下很深的地方，有的能够深入地下好几米，并不容易采挖。因此，以前穷苦人体力不是很好，采集山药豆当饭吃，却并不一定有力气挖山药充饥。不过，山药的价值却是很大的，能够挖到实属运气很好。山药含有丰富的碳水化合物，淀粉，蛋白质等等，尤其是是含有丰富的蛋白质，可以让人食用后抗饿，其实比山药豆更好。野生山药价格很贵，在市场上能够卖到5元1两。它在我国的很多地方都有分布，比如我国的贵州，四川，广东，广西，云南，湖南，福建，浙江，江西，安徽，山西，陕西等等地方均有分布。喜欢生长在灌木丛中，树林边缘，陡坡，荒坡，丘陵地带等等地方，特别是那些人迹罕至的地方，更有可能生长。但是它由于价值大，价格高，又往往被人们所采挖，很多地方可能早已被采挖干净了。03结束语
薯蓣藤上的“土豆”俗称“山药豆”，它能当饭吃，而且吃起来粉粉糯糯的，感觉像吃马铃薯一样，但口感比马铃薯还好吃，是以前穷人的“粮食”。但如今山药豆在市场上并不是特别受欢迎，因为有人工种植的山药，自然也就有大量的山药豆出现在市场上了。人工种植的山药豆和野生的山药豆并不是特别容易区分出来，因此，它的价格和人工种植的相差并不大。但野生的山药和种植的山药却能明显地区分，因此，种植的山药并不值钱，但是野生的山药价格却很昂贵，如今地下部分1两能卖5元，还很畅销。若您在山里碰到野生的山药豆，赶快拿袋子装起来吧，它的价值特别大，也很好吃；但采集山药豆的同时，可别忘了采挖山药哦，它的价值比山药豆还大……各位朋友，您吃过山药豆吗？您吃过野生的山药吗？欢迎大家留言评论哦。