山药夹心球
用料：山药g，细砂糖10g，椰蓉20g，芒果20g（放你自己喜欢的水果就好，具体看你心情了）
做法：①山药去皮切小滚刀块，上屉蒸15分钟左右，至完全熟透，取出晾凉沥干；将其捣成泥状，再放入白糖搅拌均匀；芒果洗净，切丁备用。②取适量的山药泥放入手中，先做成饼状，中间放入芒果丁，再收口搓圆备用（跟东北做粘豆包的手法一样）。③将山药球放在椰蓉上，将其滚满椰蓉即可（放入冰箱镇一下效果更好）。
蓝莓山药泥
用料：山药g，纯牛奶50g，凉开水20g，芒果丁少许，细砂糖25g，蓝莓果酱30g（可以因自己口味换别的果酱）。
做法：①山药清洗干净，去皮切小块；上屉蒸15分钟，蒸至熟透。放至不烫手，用勺子碾压成泥。②山药泥里加入纯牛奶、细砂糖搅匀，装入裱花袋，或者模具内；蓝莓果酱加入凉白开，稀释搅拌均匀。③将山药泥做成你稀罕的样子，浇上果酱，点缀上芒果丁即可。
樱桃山药
用料：淮山药g，紫菜头50g，鲜樱桃40g，樱桃枝适量，蓝莓酱20g，果丹皮5根、蜂蜜10g，白糖10g。
做法：①山药去皮洗净，蒸30分钟左右，沥干水份待凉；取一碗放入山药，将其压成泥状；山药泥中加入蜂蜜、白糖搅拌均匀，搓成小球；插上樱桃枝（用别的也可以），放入冰箱，冷冻成型（这个一定要冻，不然挂不上汁的）。②将紫菜头、鲜樱桃，洗净沥干；加入蓝莓酱、果丹皮，用榨汁机混合打碎，过滤掉其中杂质；用小火将滤过的汁熬成粘稠状，放凉至50度左右待用。③将冻好的山药球取出，放在樱桃汁中蘸一下，待其挂好汁液装盘即可