哈喽大家好，这里是牙牙的每日分享，你们热爱美食的牙牙又来了。我们都知道食物除了能够作为菜肴被端上餐桌外，有一些食物还能被当做进补的药物来防止或者治疗人们的疾病。在西医理论中，当人们生病了的话，一般会运用药物来帮助人们治疗疾病。然而在中医理论中，一般是通过食物理疗来帮助人们治疗疾病的，这就是所谓的食疗。这是因为食物中所富含的一些营养物质就能帮助人们防止或去除疾病。今天牙牙所要介绍的就是一道十分具有药用价值和保健价值的菜肴，而且这道菜对于怀孕的孕妇们来说，也是十分分具有营养价值的，这道菜的名字就叫做山药排骨汤。
山药中含有丰富的营养价值，其中的一些营养元素能够增强人们的免疫力。不仅如此对于处于青少年的孩子们来说，也有很好的作用，这是因为每天食用一点山药的话，它能够有助于提高我们的记忆力，小孩子们处于生长发育期的时候，提高他的记忆力是十分有必要的。除此之外，他还具有延缓皮肤衰老，强身健体，保持血管富有弹性的作用。对于年龄较大的老人们了来说，也是大有裨益的。因此山药不仅对小孩子们来说有利，对老人们还有孕妇们来说都是有益的。在这道菜中，山药和排骨是主材料，它们起主要的作用，但是个人可以根据自己的喜好，可以适当的添加一些其它的食物，例如牙牙我就在其中增加了黑木耳。那么这道营养又美味的菜肴是如何制作的呢，一起跟随牙牙的步伐来看看老少皆宜，美味可口的山药排骨汤是怎么制作的吧。
山药排骨汤
用料：排骨克，山药一根，黑木耳少许，姜两片，葱一根，白醋少许，盐少许。
制作步骤：
1、去超市买一根新鲜的山药，打一盆清水，把山药放入到清水中进行清洗，清洗的次数最好是三遍以上。清洗完毕后，再打一盆清水，把买来的黑木耳放到清水中进行泡，因为买来的木耳一般都是干的，放到水中是为了让它变得柔软，同时能把木耳身上的脏物质都清洗干净。
2、把洗干净的山药用去皮器把他的外皮全部去除干净，然后用刀把它切成块状，切完之后，端一碗清水，往碗中放入一些食盐，然后把切好的山药放入到盐水中进行浸泡。
3、这时把买来的葱姜都拿去清洗，清洗完毕后，把葱切成一段一段的状态，把姜切成一片一片的状态，然后把他们都装在盘子里备用。
4、把买来的排骨用清水清洗干净，然后再往锅中倒入一些冷水之后，把清洗完毕的排骨也倒入到锅中去，这时再往锅中放入两片姜，把火控制在大火上，煮的时间控制在三分钟左右，时间到了之后，把火关上，然后把锅中的排骨捞出装入到一个干净的碗中备用。
5、这时再另起一个锅，往锅中倒入2.5升的凉水，把火打开，然后往锅中放入刚才捞出的排骨，之后再把剩余的姜片大葱也放入到锅中去，接着往锅中加一点白醋去煮排骨，等到水煮开了之后，把火转到小火。
6、等到排骨汤炖的时间有30分钟左右之后，再把山药，黑木耳也加入到锅中去，把火控制在小火上再炖至20分钟。
7、时间到了之后把火关上，再往锅中加入一些盐进行调味，这样就成功了。一道营养健康又美味的菜肴就出锅了。
牙牙说山药排骨汤：
1、在制作这道菜的时候需要把山药切成块状，但是小伙伴们都应该知道，山药一旦粘到皮肤上的话，会让我们立刻感到十分的瘙痒，如果用手去抓的话，会变得更加严重，甚至可能会扩展到全身。因此我们在切山药的时候应该十分的注意，在切山药的时候，最好需要带上一双手套，如果不小心被山药的汁液沾到皮肤了的话，可立刻用醋进行擦洗，这样做的话可以有效的起到止痒的作用。
2、把山药切好之后，需要把它放在盐水中进行浸泡，这样做的目的是为了防止山药因氧化而变色。
牙牙小贴士：
一道好的菜肴的出品，不仅和制作人的手法是否高超外，还和所运用的食材是否质量高，品质好有关。一道菜所选的食材，质量不高的话，那么就算有再高超的技术也很难把它制作出很美味。因此也是今天就教大家如何挑选好的山药。1、我们可以用我们的眼睛进行观察，如果是一些质量比较好的山药的话，在山药的总体外观上会有一点扁，而且头上会带有一点弯曲的形状。如果质量不是很好的山药的话，在山药的外皮处会有凸起的疙瘩。
2、第二，我们可以根据山药的重量进行辨别，把两个山药放在手中进行掂量，如果其中一个山药感觉是沉甸甸的话，一般来说是质量比较好的，那是因为它所含的水分比较的多，是比较新鲜的。相反，如果放的时间太长，流失的水分很多，它的重量就会减轻，那么质量就不怎么好的。
3、第三，我们可以从山药的横切面进行判断，如果横切面是属于乳白色的话，那么就表明这种山药是比较新鲜的，如果山药的横截面带有一点*色的话，就表明这钟山药已经不是很新鲜了，不建议购买。
快乐的时光总是短暂的，又到了结尾的时刻。如果你们还有什么特别想吃的或者是特别想做的菜呢，就在下方留言或者私信告诉我吧！记得