今天给大家介绍一款小饼，运用山药和鸡蛋搅一搅，加点面粉做成松软的小饼，健脾养胃又滋补，妈妈要常做给孩子吃。
山药营养丰富，健脾养胃又滋补，大到八九十岁的老人，小到吃辅食的婴儿，都适合吃山药。
孩子脾胃弱，脾胃不好就会影响食物营养的吸收，影响生长发育，所以妈妈要经常给孩子做山药吃，但常常山药的原形原味，孩子不喜欢，今天我把山药隐形，换种方式让孩子拿在手上吃，通常小朋友都能够接受，而且很喜欢。
下面我们就来做这款小饼
1根山药，1个鸡蛋，克面粉，2克酵母，克水，1勺白糖。
先把山药去皮，切成段，放到锅里开水蒸15分钟。可以用筷子戳住山药，然后去皮，这样防止山药的汁水流到了皮肤上发痒。
微微放凉以后，戴上手套，把山药压成泥。
然后把山药泥移到一个大一点的盆子里，打入一个鸡蛋。
再加入克面粉，2克酵母，克水，一勺白糖，活成面团。
再加少量的油揉匀。
反复揉成一个光滑的面团，放到盆里，盖上保鲜膜。
发酵至两倍大。
然后把面团按扁，擀平，找一个盖子，按成小饼。
把多余的面团重复，直至把面团全部做完。
电饼铛预热，刷上一层油，把小饼放入。
煎好一面，再把小饼翻面，直到煎至两面金*。
盛出，放到盘子里，松软香甜，好吃又营养的山药鸡蛋小饼就做好了。按压有弹性，有股淡淡的鸡蛋味，入口香甜，孩子很爱吃，妈妈们不妨试着给孩子做一做，健脾胃，补营养！
小贴士：
1山药去皮要么戴上手套，要么用筷子戳住一头，另一只手拿刨子去皮，这样可以防止山药的汁水碰到皮肤上发痒。
2面粉和水的量可以根据山药的量做调整。
3检验面团是否发酵好，可以用手指在面团中间戳一个洞，不回缩则说明发酵好了。
4饼坯做好以后，稍微放置5分钟，让饼坯变得轻飘以后，再放出电饼铛，这样做出的小饼非常松软。
今天的文章就给您分享到这里，祝您生活愉快！
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