大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。进入冬天，一个人的身体状态很重要，如果抵抗力强、身体棒，就可以安稳舒服地度过这个寒冷的冬天了。所以，进入冬天后，建议常吃鸡肉和排骨，鸡肉和排骨的营养很丰富，非常适合冬天吃，滋补营养暖身抗寒，提高抵抗力，把身体养好了好过冬。今天就分享六道鸡肉和排骨的家常做法，适合冬天吃，老少皆宜。
一、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、板栗仁、红枣和姜片都放入炖锅中，加入适量清水盖上盖子炖煮一个小时。
、时间到，加入食盐调味即可出锅。
二、虫草花蒸鸡
准备食材：鸡肉，虫草花，红枣，香菇，姜丝。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡，泡出血水后挤干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇清洗干净切成小块，虫草花和红枣泡软后洗净备用。
、鸡肉腌制好之后，放入香菇、虫草花和红枣，抓拌均匀，冷水上锅蒸。水烧开后蒸20分钟左右即可出锅开吃。
三、双椒炒鸡腿
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，姜蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨，然后切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后爆香姜蒜末，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味，炒至表面微焦，再放入青红辣椒翻炒均匀。
、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、山药玉米排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，姜片，香菇，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。山药和胡萝卜去皮，洗净后切成块。玉米洗净后也切成块，香菇泡发后清洗干净。
2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，倒入适量的清水，先开大火煮开再转小火炖煮半个小时。接着再放入山药和胡萝卜继续炖煮半个小时。
、时间到，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、板栗土豆焖排骨
准备食材：排骨，土豆，板栗，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净备用。土豆去皮后切成小块，板栗去壳即可。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
、加入适量清水，放入板栗仁炖煮20分钟。接着再放入土豆继续炖煮10分钟左右。时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
六、蒜蓉蒸排骨
准备食材：排骨，蒜末，小米辣，葱花，芋头。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中先浸泡十分钟泡出血水，再捞起来沥干水分备用。芋头去皮后切成条。
2、准备蒜蓉酱汁，碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
、将蒜蓉酱放入排骨中，抓拌均匀腌半个小时入味。准备一个盘子，先铺上芋头，再将腌制好的排骨放上来，冷水上锅蒸40分钟。
4、蒸好之后，取出来撒上葱花即可开吃。
鸡肉和排骨的营养价值很高，冬天多吃可以提高身体素质，提高抵抗力和免疫力，可以安稳舒服地度过这个寒冬。以上分享的六道鸡肉和排骨的家常做法，制作方法简单，食材也不贵，营养好吃又下饭，大人小孩都爱吃，这个寒冬就给家人多做这六道美食吧。