每逢过节胖三斤，相信很多小伙伴们过完年后也是深有感触，肉体上收获良多，口袋却空了不少。加上3月4月这个阴雨天气，人更加是每走一步都倍感乏力，无事时坐着又瞌睡不止。所以痛下决心要改善下自己的饮食，加强下锻炼，为自己的身体健康努力一把。咱不能因噎废食嘛，所以饮食上这几天坚持清淡、营养为原则，素菜为主，肉菜为辅。
平时不怎么做素菜，这不做了几天就是炒菜心炒卷心菜这来回炒，吃得人都生无可恋了。昨天跟同事一起聊聊这个节后长肉的问题，没想到大家都是深有体会，原来不止我一个人被长肉了，呵呵。大家都说要把肉给戒了，小丽说“那你们就吃素呗，我知道有一家素菜餐馆，比吃肉还好吃，大家想不想一起去尝尝？”。比肉还好吃的素菜，那真是要见识见识，尝试尝试了。下班后我们就约定好前去一吃究竟。真的是大开了眼界，这素菜做的水平真不是一般，花样百出，色香味俱全，真是明白了什么叫：没有金钢钻不揽瓷器活。我觉得最好吃的一道菜就是：木耳炒山药，因为在我印象当中山药都是炖着吃的，不烂不好吃这是之前对山药的理解，但突然有一天有人给你做了一道生脆的山药，你说你震惊不震惊？感觉自己吃了这么多年都白吃了。原来我们对食村的认识不够全面，应该说是没有认知。
我们一起来认识一下山药怎样吃更有营养。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健食品。其主要成分是淀粉，脂肪含量极低，含有多种微量元素和维生素及矿物质：有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、预防心血管病、延年益寿、减肥健美的作用。
小贴士：
1.削好的山药怎么防止发黑？盆里放清水，加入适量食用盐，把山药放水里浸泡着。
2.山药粘液太多，粘手上发痒怎么办？加点醋，一来可以使粘液减少，二可以防止手发痒。
山药炒木耳
用料：山药克、黑木耳20克、甜椒一个、大蒜、盐、味精、生抽适量
做法：
1、甜椒和木耳切小块，山药切片用盐水浸泡备用
2、锅内放油烧热，下蒜末爆香，下红椒翻炒过油，接着下山药炒至断生，最后下木耳炒熟，加入盐味精生抽调味出锅。
山药炒芹菜
用料：山药克、芹菜克（芹菜选西芹）、生姜、蒜、盐、味精、生抽适量
做法：
1、芹菜切条，山药切条，姜切丝，山药用盐水浸泡备用
2、锅内放油烧热，下姜蒜爆香，下芹菜断生，接着下山药炒熟，加入盐味精生抽调味出锅。
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