今年的夏天雨季格外的漫长，就前天还早上下了好大一场雨，倾盆而下！潮湿的天气，家里的东西各种霉点，真的是很讨厌！出了梅雨季，炎热的三伏天，又闷又热，想着煲个汤，喝点暖的，去去湿气，不是很喜欢薏米之类的，还是喜欢喝汤多一些！
今日份胡萝卜山药排骨汤，炖汤的时候滴了一些醋，汤品会略带一点点酸，就那么一点点，开开胃！不喜欢的小伙伴可以不加那一点点米醋哈！正常炖就可以了！
准备：排骨一根，山药半根，胡萝卜一段，姜一段，料酒适量，米醋1小勺，纯净水适量，盐1大勺
步骤1、排骨剁开后冲洗干净。山药和胡萝卜清洗干净去皮备用。给山药去皮记得戴手套哦，山药的黏液会让皮肤发痒的。姜去皮洗净。
步骤2、山药放入不粘锅中，倒入清水没过排骨，切入2-3片姜片，倒入3勺料酒去腥。
步骤3、开大火，盖锅盖，开始焯水。煮开即可关火，会有一层浮沫飘起。关火后将排骨捞出，再次用冷水冲洗干净。
步骤4、将焯好的排骨放入洗干净的不粘锅中，倒入纯净水，一次加足，放入姜片，再次倒入料酒，加入一小勺米醋。
步骤5、然后开大火开始炖汤！大火煮开后转小火炖30-40分钟！
步骤6、炖煮期间，把山药和胡萝卜切成小块备用。
步骤7、半个小时后，汤炖的香味挺浓的，先放胡萝卜，搅匀后一起炖5-10分钟。
步骤8、然后再放山药，搅匀后一起炖煮10分钟的样子。
步骤9、然后加盐，搅匀调味，最后炖煮个5分钟左右，就可以啦！
关火后可以焖一会，也可以直接装入碗里，出锅后可以撒把葱花！好看又好喝的汤就完工了！今天为什么没有葱，家里找半天，一根都没有找到，这是逼我下次种一把小葱么？现用现摘，就这么愉快的决定了！
注意：1、排骨先焯水后炖煮，一定要炖够时间！
2、米醋是可以不放的，纯属个人喜好，一小勺基本不会影响，成品的酸度几乎可以忽略不计！味觉比较敏感的小伙伴，可以不放哈！主要是开胃！
3、出锅后可以撒葱花。小朋友要喝，所以没有加大料之类的，就是原汁原味的汤品！
另外此图文均为尘晓的美食纪录，喜欢我的作品，欢迎