咸蛋*焗山药
这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。
原料：咸蛋*、山药、白酒、小葱、油。
做法步骤：
第1步、把山药皮，用刨刀刨去
第2步、去皮的山药洗干净，切成小块
第3步、把山药块装盘，放入蒸盒中
第4步、锅中加水，大火烧煮
第5步、水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
第6步、把咸蛋*也放入蒸锅，大火蒸8分钟
第7步、蒸熟的咸蛋*，趁热碾碎，备用
第8步、小葱，洗干净，切成丁
第9步、热锅起油
第10步、倒入咸蛋*沫
第11步、小火煎至，让咸蛋*爆出香味
第12步、洒入白酒，去腥增香
第13步、倒入蒸熟的山药
第14步、用铲子，翻炒均匀，让咸蛋*，裹在山药块上
第15步、最后，放入小葱
第16步、开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
第17步、咸香四溢的焗山药块，非常好吃
小贴士：
处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋*趁热碾碎，凉了的咸蛋*，碾碎不细腻
来自美食天下木紫冰的作品。