导语：深秋萝卜土豆靠边站，最应吃这菜，营养又润燥，有条件常给孩子吃，10月抓紧吃这菜，维C是山药4倍，蛋白质是红薯3倍，好吃易吸收
人的口味向来变化莫测，记得以前悦悦的喜好特别的单一，买菜从来都只会在白菜萝卜土豆之间选择，至于其他的食材，看得多买得少，不轻易尝试新事物，后来身份的变换，责任使然，成天如同一个美食侦探一样，到处搜寻营养又美味的东西，可以说是发生了天翻地覆的变化。比如以前烹饪的食材种类从来不会超过5种，现在则按着营养准则有时会多达9-10种，又比如以前从不吃百合，现如今每次遇见都会挑一些回来。
深秋，萝卜土豆靠边站，最应该多吃百合，百合是一种非常适合秋冬季节吃的蔬菜，百合有鲜、干两种，这两种都含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，钙铁锌和维生素C都很丰富，每百克的百合鲜品当中含有18毫克的维C，3.2毫克的蛋白质，其中维C是山药的4倍，蛋白质是红薯的3倍，百合是一种老幼皆宜的营养佳品，它除了叫百合以外，还有很多的叫法，比如重迈、摩罗、强蜀、百合蒜、玉手炉，您那里叫它什么呢？
百合味甘，微苦，性微寒，新鲜百合中含有大量的黏液质，经常食用有助于润燥降火，它是一种清补佳品，有条件要常给老人和孩子吃，10月要抓紧吃这菜，如果能买到新鲜的百合，不仅个头大、而且味极其甜美、色泽洁白如玉，让人吃了还想吃，鲜百合比较娇嫩，烹饪的方法向来简单，如果是炖汤则只需要在出锅前的5-8分钟放入锅中即可，若是素炒也不需要炒太久，今天悦悦给大家带来的是一道美味的蒸丸子，不油腻不上火，营养好吃易吸收。
天变凉之后，蒸菜和炖菜一样让人为之着迷，令悦悦没有想到的是百合蒸着吃竟也能如此美味，包裹在中间的肉丸子鲜嫩爽滑，与百合的粉糯口感形成了鲜明的对比，这也正这是道蒸菜最吸引人的地方，有小孩子的朋友一定要试试。
食谱名称：
准备材料：百合克，瘦克，
辅助材料：枸杞，葱花适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：新鲜的百合表面都沾有很多的泥土，我们取出来之后先给它泡在冷水里面，把表面的泥土泡软之后就很容易清洗干净了然后把它由大朵分成小朵，再把根部剪掉一片一的分开冲洗干净，放在一边控干水分备用，接下来把瘦肉取出来洗净切成一厘米左右的方块，倒入料理机里面给它搅成肉馅备用，我们在做这道丸子的时候，最好是选用全瘦肉，如果是用五花肉的话，做好之后吃起来口感会比较油腻。
：接下来就是腌制馅料，往大碗里放一勺食盐，胡椒粉，一勺食用油抓拌均匀腌制20分钟，腌制到位的馅料做出来的丸子才会嫩滑爽口，
然后再倒入适量的土豆淀粉再次拌匀，只要能够抓握成团就行，不需要放得太多，以免丸子有厚重的淀粉味。
：接下来用手抓取肉馅，在手中团圆，这个大小就跟鹌鹑蛋的尺寸差不多就行了，团圆之后再取百合把它包裹起来，
大约用4到5片就可以了，包裹好后依次摆入盘中，还剩下一些百合呢，就放到正中间了，
这个时候我们可以在每一个丸子上面都点缀一个枸杞，然后放入锅中蒸20分钟，时间到了之后取出来。
：准备一个小碗调个料汁，放一勺生油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺土豆淀粉，两勺清水搅拌均匀，锅里倒放少许食用油，把搅好的料汁倒入锅中搅拌至鼓起大泡就可以关火了，然后淋在丸子表面撒上少许葱花做点缀，我们这道百合丸子就做好了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在挑选百合的时候，要注意挑顶部没有霉点黑点，变成褐色的百合，另外百合要包得紧实一些，叶片厚实白净者为佳，
2.保存百合是，只要用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏书保存，注意百合的表面不要粘有水，这样可以保存10-15天左右，我们这边很少能碰到卖百合的，悦悦通常一次就会多买些这样保存，能吃好长时间。
3.若是干百合做这菜的话，建议一定要提前浸泡到位，那样蒸出来的口感才能变得粉糯。
结语：深秋萝卜土豆靠边站，最应吃百合，10月要抓紧吃这菜，维C比山药高4倍，蛋白质是红薯的3倍，好吃易吸收
营养又润燥，有条件常给老人和孩子吃。
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