教大家一道超级下饭的家常菜--麻婆山药
准备以上材料
首先将山药去皮切成片，再放入冷水浸泡，山药就不会变黑了
猪肉切片再剁成肉末备用，姜切片，蒜拍碎切成蒜末，辣椒切成滚刀形状，小米椒切成小段，葱切成葱花备用
热锅下油，下入猪肉翻炒出油，再下入姜、蒜炒香
放一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后将辣椒、小米椒下入锅中翻炒
接着将山药下入锅中翻炒均匀，放少许料酒翻炒，再往锅中倒入少许开水，加少许花椒油盖上锅盖焖煮5分钟
之后打开锅盖，加适量盐、鸡精、淀粉水勾芡，翻炒均匀入味
最后加入葱花即可装盘了