导语：做香芋鸡翅，香芋要炸吗？多数人做错，难怪易散易碎，还没有香味。胃酸最怕这碱性蔬菜，2块一斤，钙比南瓜山药多，家人常吃胃口好
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！在我们老家，每年立冬前后直至过年，一直会有很多很多的香芋卖，越大越香，越香越好吃，几乎人人都爱吃香芋这种“蔬菜之王”，价格便宜又实惠，才2元一斤，它的做法可荤可素，而且营养丰富，香芋的含钙量比同等量的南瓜和山药还要高出2倍左右，最主要的是香芋属于碱性食物，可能大家对碱性食物这个名词并不太了解，这样说吧，平常我们在吃红薯，或是南瓜等含糖量较多的食物时，很容易导致胃酸，返酸水，而香芋则能够改善这种情况的发生，它能中和我们体内积存的酸性物质，达到协调酸碱平衡的目的，还能促进消化，香芋中含有大量的粘液蛋白，食用之后能够帮助我们增强身体的免疫力和抵抗力，秋冬季节，家人常吃香芋胃口好，吃饭香！
胃酸最的香芋这种碱性蔬菜，它不但味道绵粉、而且口感鲜香，所以许多朋友都特别爱吃，最常见的做法是香芋蒸排骨，香芋焖鸡翅，这两样做法都是孩子的是爱，香芋虽然好吃，但是因为它里面含有大量的粗纤维，没有什么黏性，所以煮熟之后经常会发生断裂散开的情况，有时候煮的时间过长后，更是会变成一锅香芋粥，就拿美味的香芋鸡翅来说吧，多数朋友都是把香芋直接下锅焖，觉得把香芋炸一下再来焖是多此一举，其实这样做是错的，恰恰就是这一个炸的小步骤，不仅能够避免香芋变碎变散，还能把香芋浓郁的香味给激发出来。接下来悦悦说给大家分享香芋鸡翅的独特做法。看完后，您会发觉，这个方法确实蛮不错的！
食谱名称：
准备材料：香芋克，鸡翅克，
辅助材料：生姜1块，香葱2根，剁椒1勺，蒜粒4个
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：鸡翅买回来之后先解冻清洗干净，然后在两面改花刀，装入碗中，放一勺料酒，姜片，葱头拌均匀后，让它先腌制15分钟左右，
接下来我们把香芋削掉表皮，切成片状，再切成厚度为1厘米左右的长条，这个长条最好是切得大粗细均匀，那样做出来后的香芋条好看又好吃。
：炒锅里多倒一些食用油，油温达到7成热的时候，把香芋条放进油锅里炸一炸，高油温下锅能够让香芋表面快速的形成一层硬壳，我们不管是用香芋蒸排骨还是蒸鸡翅，这样多加1步，把香芋炸一下，
然后再煮就不会发生破碎夹不起来的情况，大约炸半分钟就可以捞出来控油，
然后锅留底油，把腌好的鸡翅放进锅中煎至两面金*。
：接下来我们把煎好的鸡翅和炸过后的香芋条，依次摆入盘中，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右，这也是我们这道菜的独特之处，
趁着蒸鸡翅的时候，我们把剁辣椒理次剁成碎末，炒锅里倒少许食用油，放入葱头蒜末炒出香味，然后把剁椒末倒入锅中，
放一勺蚝油翻拌均匀，然后把料汁淋在蒸好的香芋鸡翅上面，撒上葱花就可以端上桌了。
用这种方法做出来的香芋鸡翅，味道独特，香芋的口感粉糯香味浓郁，从刚开始做，直到上桌，仍旧条是条，根是根，清清爽爽的一点也没有碎掉，滑嫩的鸡翅加上咸香的剁椒料汁，美味极了！所以我们想要做出来的香芋营养好吃，那么一定要给它炸一下，千万别做错了，只有这样才不会散也不会碎，吃起来特别香！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.给香芋削皮导致手痒后，我们可以把手靠近火上方烤一烤，这样就能缓解了，当然一定要注意安全哦，千万别被烫到了。
2.我们平时在吃香芋的时候，尽量避免跟土豆，红薯，南瓜等食物一同食用，避免堆积在肠道中引起腹胀等情况。
3.通常香芋跟这类肉一起烹饪时，能够把肉类中的油脂全部吸收掉，不仅能够使香芋更加的粉糯鲜香，还能起到解腻的作用。
结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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