今天和大家分享一道清淡可口的快手家常菜——山药炒木耳胡萝卜。这道菜由山药、黑木耳、胡萝卜这三种素菜一起烹调而成，做法简单又营养美味，深受很多家庭的喜爱，而且也特别适合现在冷天做给家人吃，滋补身体又健康。
山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素E，具有滋养强壮、助消化的功效；而黑木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、维生素B1、维生素B2等营养元素，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用；胡萝卜一向素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有增强免疫力、益肝明目、美容养颜、抗感冒的功效。
接下来就让我们一起来看下这道山药炒木耳胡萝卜的做法吧！
山药炒木耳胡萝卜
准备好食材：山药1段、黑木耳克、胡萝卜1小段、蒜米4粒、葱花1根
1、山药带上手套刮皮后切成块，黑木耳洗净，胡萝卜去皮后切片，蒜米去皮后切碎，葱花洗净后切段
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把蒜米和葱白倒进去爆香
3、把山药和胡萝卜、黑木耳倒进去一起翻炒1分钟
4、倒入一小碗热水进入锅里，然后盖上锅盖焖煮1分钟
5、出锅之前放入一勺食盐和一勺蚝油
6、出锅之前放入葱段一起翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，一盘色香味俱全的山药木耳炒胡萝卜就做好啦！这道菜用三种食材搭配，营养全面又美味，很适合冷天炒来吃，滋补身体又健康！喜欢这道菜的朋友不妨赶紧在家试试吧！
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