#美食创作者扶持计划#到了四月中下旬，四月是春季气候最温和的时候，这个时候进补是最佳时候，并不是吃大鱼大肉就进补，猪肉吃多了容易营养过剩，还会导致上火的现象，因此并不是越补越好，而是要注重饮食正确搭配。上次请教一个营养专家，专家说要荤素搭配，注重食物多样性，蔬菜营养搭配，才能够让身体越来越健康。
春季的蔬菜有特别多，但是适合孩子吃得不多，胡萝卜和山药是非常适合的，既可以炖汤吃，还可以用来清炒，今天为网友试一试一道清爽小炒——山药胡萝卜炒木耳，山药和胡萝卜口感爽口，木耳非常Q弹，从营养学角度考虑，营养特别均衡，色泽上开让人有食欲，孩子超爱吃。
近段时间，一直都在团购买菜，食材价格便宜，第二天就能够到货，非常适合我们90后，昨晚订购许多蔬菜，山药和胡萝卜都很平价，一次性购买许多，准备试一试给家人做这道胡萝卜山药炒木耳，既可以护肝补肾，保护眼睛，减轻脂肪堆积，好处特别多。很多人虽然吃过这道菜，但是不会烹饪这道菜肴，我们不妨一起详细聊一会儿吧。四月，山药试一试这样吃，营养丰富有食欲，全家人都特爱吃！
食材用料：选购一根新鲜铁棍山药（山药不要太粗，太粗的太老，口感差，尽量选择外皮为褐色，毛须茂密一些的），准备适量的干木耳，胡萝卜半根，青椒一个，少许葱（大葱和小葱都可以），生抽一勺，蚝油一勺，足量清水，几瓣大蒜，鸡精和食盐若干，其他。
烹饪难度：需要掌握挑选山药和胡萝卜的技巧，木耳要泡发和焯水，掌握炒山药胡萝卜炒木耳的技巧，12分钟出锅。
1：准备好三种食材，先将木耳都用温水泡发一会儿，起锅加上冷水烧热，木耳下锅煮3分钟，木耳焯水冷水泡一会儿，一定要去掉黑木耳黑色根部，切成块控干水分。
2：将几瓣大蒜切成小段，胡萝卜去皮切成菱形小块，山药撕掉外皮切成片，胡萝卜记得要焯水一会儿，这样胡萝卜口感特别好，营养也不会丢失，不会影响菜色。
3：另外起锅加上油少许，放入胡萝卜和山药两种食材，等待食材炒至断生，加上少许清水，生抽少许。
4：中小火煸炒，加上木耳煸炒片刻，加上食盐来调味，鸡精少许，加上青椒块配色，关火将食材炒入味，这道清清爽爽的素菜做好了，适合现在给孩子食用。
推荐语：胡萝卜和山药都被称为“小人参”，都是非常滋补的蔬菜，富含我们身体需要的各种营养，淀粉和维生素含量都不低，搭配木耳一起吃，非常有食欲，热量也超级低，不会让肚子鼓鼓。胡萝卜之中的胡萝卜素最高，帮助消除眼部疲劳，视力得到提升，孩子记得别错过这菜。
你们有没有这款山药胡萝卜炒木耳的烹饪步骤？（所有图片来自网络）