“山药排骨汤”家常做法，营养丰富，老人孩子都爱吃！夏天已经快接近尾声了，国人的习惯就是入秋之后该喝滋补的汤。今天就交大家一个营养丰富的炖菜——山药排骨汤。山药具有预防很多疾病的功效，排骨可以补充很多人体需要的很多物质，汤喝起来浓郁咸鲜，夏天来一碗简直太合适了。
我们需要准备1斤排骨，一些山药，还有生姜，葱，八角，枸杞，最后还需要一些*酒，盐和胡椒粉。
第一步：我们先将排骨稍微清洗一下表面的血水，然后冷水放入锅中开始加热。等水开之后，将最上面的泡沫捞去，然后再放入温水中稍微清洗一下。将生姜清洗一下，切成姜片。将葱清洗一下，然后捆扎成一个葱结。
第二步：炖的时候，家中有条件的最好使用砂锅，在锅中放入排骨。然后倒入充足的水，在锅中倒入一小碗八角和姜片。然后再倒入一些*酒，将葱结也放进去，然后开大火开始炖。
第三步：将山药削去外皮，做这一步的时候我们尽量带手套操作，不然手会因为山药上面的物质非常的痒。接着再切成山药段。为了防止它变黑，我们将它浸泡在水中。
第四步：向锅中再加入少许的醋，做这一步的原因，是为了有利于排骨中的钙流出，让汤更加的有营养。然后将火调成中小档位，大约炖一个小时，这个时候排骨基本已经炖到烂熟了，然后我们再放入山药段，接着继续炖半个小时。直到筷子可以轻易将它戳穿为止。
在山药基本烂熟的时候，我们就开始调味，向里面放入少许的盐和胡椒粉。最后再准备起锅的时候，向里面放入一些枸杞，再撒上一点葱花。然后就可以关火了。
大家都学会了这一道非常滋补的汤的做法了吗？在秋季的时候，赶快给自己炖上一碗吧。