山药是我们生活中特别常见的一种食材，它既能当做我们生活中常见的蔬菜，也可以是一种中药材，因此是一种药食同源的食材，不少人都会吃一些山药来滋补养生，尤其是现在到了冬天之后天寒地冻，我们人体也缺少热量，可以吃一些山药来补充身体所需要的热度，而且山药当中的营养价值也很高，维生素和氨基酸含量也很全面，冬季吃一些山药的话，不仅能够吃到美味的山药，也能利用它滋补养生来调理好身体。
不过现在市面上卖的山药看起来都差不多，而且不是内行人，根本不知道如何去挑到好山药，今天就给大家分享几个挑山药的小窍门，掌握好之后我们以后就能轻松买到品质上层的好山药了，第1点就是要看一下山药的外皮，好的山药，他的外皮肯定是特别清爽，而且浑然天成，根本就没有什么特殊的疤痕，这样的山药才是健康的山药。
乾怀堂铁棍山药新鲜5斤装河南焦作温县铁杆淮山药正宗怀山药特产淘宝月销量56旗舰店￥39.8￥59.8购买已下架而且我们在买上药的时候，也要看一下它表面的根须部分我们都知道，山药是长在土壤当中的一种根茎植物，因此我们在吃的时候还要看一下它表面的虚毛，如果虚毛看起来纤细又丰满的话，就证明这个山药特别好，而且是很新鲜，刚刚拿出来，如果虚毛都掉落的差不多了，就证明这个山药已经放了很长时间，最好不要买。
￥5绿参食品产地直发河北小白嘴山药新鲜蔬菜怀山药铁棍淮山药5斤装淘宝月销量￥39.9购买同样第3点，我们在买山药的时候还要比较一下它的重量，因为山药在同等体积的条件下越重的话，就证明它是最新鲜的水分含量，高营养物质也没有流失太多，如果山药放的时间久了，营养物质也会被流失，而且如果有切开的山药可以看它断开的部分，如果切面特别雪白证明是新鲜的，如果有些发*或者是带有斑点的话，就证明它不新鲜的，不要去买它。