冬季是吃肉的季节，因为我们人体在冬天的时候需要大量的能量来产生热量，从而让我们起到御寒的作用，这一点也是我们人类进化的过程中，留下来的本能，只是大家都知道，经常吃肉的话，对我们的身体是不好的，其中有一点就是，让我们变得更加的肥胖，所以说啊，我们在冬天还是要多多食用一些蔬菜的。今天小编就跟大家带来一种小炒，这种小炒是由两种素菜组成，吃起来非常的美味，而且对我们的身体还是非常不错的，那么这样的一种美味到底是什么呢？
今天我们要介绍的这种美味，是由山药和木耳来组成的。山药在我们的生活中是一种特别受欢迎的食材，尤其是男人，对山药更是特别喜爱。而木耳又是一种特别好的菌类，两者的搭配，从营养上来说，来可以互补营养；从色泽上来说，黑色的木耳和白色的山药形成的色差，看起来更加的鲜明；而从口感上来说，木耳的爽口，搭配山药的丝滑更是美味。所以说啊，山药和木耳是特别适合在一起炒的，今天小编就来教给大家山药和木耳的做法，让我们来学习一下吧。
准备食材
山药克干木耳10克盐3克胡椒粉0.5克食用油2汤匙淀粉半汤匙红尖椒1个姜4片芝麻油半汤匙葱6片白醋1汤匙制作步骤
1.我们把主食材，山药和木耳准备好。
2.然后我们处理一下副菜，把葱姜切片，然后把红尖椒切圈。
3.山药去皮清洗干净，但是大家要注意，有很少一部分人会对山药过敏，这点要注意哦。
4.我们把山药清洗干净之后，把它斜刀切片。
5.我们把山药切好之后，把它浸泡在水中以免氧化变色。
6.干木耳在浸泡的时候可以提前进行浸泡，这样比较节约时间。
7.浸泡后的木耳撕成小片，然后我们把它放入锅中焯水。
8.木耳焯水之后，我们把它打捞出来。
9.准备水淀粉，提前把水淀粉做好备用。
10.起锅烧油，我们把葱姜放入锅中，然后把它爆出香味。
11.然后我们把山药放入锅中，然后煸炒。
12.山药炒变色之后，我们把黑木耳放入锅中继续翻炒。
13.这个时候我们调制味道，放入适量的食盐。
14.然后我们放入胡椒粉，然后翻炒均匀。
15.然后我们就可以把水淀粉倒入其中了。
16.倒入适量的芝麻油，然后翻匀。
17.这个时候我们放入尖椒，就可以出锅了。
18.然后我们装盘。
在冬天的时候，吃上这样的一盘小炒，是特别美味的，大家在家中的时候可以尝试去制作一下，做法非常的简单，特别易学。