山药作为可药食两用的中药，有极高的药用价值和食用价值，并且山药含有的粘液蛋白，具有一定的降低血糖的功能，对于糖尿病的并发症具有一定的预防作用，所以糖尿病人是可以适当用山药进行调补的。注：糖尿病人切记不能多食山药，每次少吃为宜，食用过多反会升高血糖。
1.薯蓣粥（山药粥）
生山药g，粳米g，煮粥食用，可用白糖调味。
主治：慢性咳嗽、小便不利、大便滑泻（吃寒凉东西腹泻、慢性腹泻）等因肺、脾、肾三脏引起的羸弱虚损之证，尤为适合老年人服用，可有稳中缓补之力。
2.山药半夏粥
方法：生山药30g，半夏30g。半夏清洗数遍后，煎煮30分钟，去渣留汤，再入山药做粥即可。
主治：对于脾胃功能虚弱，时常会因胃气上逆引起的恶心呕吐者可以用山药半夏粥进行治疗。
3.车前子山药粥
方法：生山药30g，生车前子10g。车前子建议用纱布包好，将生山药切碎丁，用冷水调匀成糊糊状，一起煮成稠粥即可。
主治：具有健脾固肠、益肾利尿的功效。适用于脾肾两虚、吸收不好、大便滑泄以及小便不利等症状。而以粥的形式使用，可以留恋肠胃，药力收效更好。