山药是我们生活中常见的食材，随处都能买得到，别小它的功效，其实它的营养非常丰富，对于一些脾胃不好的人来说，这可是最滋补的佳品。适合男女老少的一味食材山药是非常普通的一味食材，无论男女老少都可以多吃一些，因为它含有优质的膳食纤维，不仅促进消化还能润肠通便，山药的吃法有很多种，比如说可以蒸着吃，也可以煮着吃，如果大家有兴致的话还可以做拔丝山药，对于不擅长做菜的人来说，最简单的就是清炒山药，家里有孩子的朋友们，还能用它做成小饼，孩子们都爱吃，经常吃对身体大有裨益。山药的种类很好分辨山药分为两种，一种是最普通的，相对粗一些，还有一种就是细细的，叫铁棍山药，但是大家不太认识，都觉得山药越粗越好，其实不是的，如果说起谁的功效更好地话，那一定是铁棍山药了，别看它细细的，价钱比普通的要贵一些。有很多种做法这种细细的铁棍山药吃起来口感很好，大家可以蒸着吃，吃到嘴里非常的细腻，当然了也可以炖菜的时候放里一些，总之，无论怎么吃都好吃，最主要的是吃了对身体好，铁棍山药的皮非常薄，大家如果觉得去皮比较麻烦的话，可以多洗几遍带皮吃也可以，这种山药不仅补肾还健脾胃，依照个人的口味可以有很多种做法，但是个人觉得还是煮粥最好吃，搭配着小米和大枣一起放到锅里煮，出锅之前在放里一些冰糖，简直太美味了，大人孩子都会喜欢。山药小米粥滋补养胃下面我们就介绍一下这款非常营养健康的粥是如何做成的，首先我们准备适量的小米和铁棍山药，还有大红枣和冰糖，首先我们需要准备2根铁棍山药，大家去市场挑选的时候，记得要选那种通体细长，头坚韧、尾圆润，皮薄毛稀的，这种山药的肉质细腻，，我们将它清洗干净，然后去皮，大家注意一下，去皮的时候要记得带手套，因为山药的汁沾到手上会非常痒，就像是过敏的症状，这个大家一定要注意哦，然后将大枣清洗干净，把核去掉切成小片，在锅中倒入清水，然后将小米和这些食材一起倒入锅中，大火煮开，转成中小火，继续煮20分钟，等时间到了，关掉火源，此时的小米粥已经非常黏稠了，放上2勺白砂糖，搅拌融化即可。山药与小米搭配，不仅能够促进肠胃吸收，还能帮助消化，非常的健脾胃，冬天寒冷如果喝上一碗这么滋补的粥，简直太幸福了，北方的冬天非常干燥，这样的气候也会影响脾胃，对于怕冷的朋友来说，这款养生粥再好不过了，大家记得一定要多喝哦。