TUhjnbcbe - 2023/9/16 19:17:00
鸡翅根，看着如同迷你版的鸡腿，有着非常迷惑人的外表，但事实上它是鸡翅的一部分。鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，分为翅尖、翅中、翅根3部分。由于鸡翅根的价格只7元左右，而鸡翅中要二十元左右，它俩味道也差不多且易烹饪，因此鸡翅根就是很多持家煮妇的荤菜首选。鸡肉比起猪肉来更便宜，但也更营养，好吃不上火。鸡翅根含有多种可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，还含大量的维生素A，对视力、生长、骨骼的发育等都是必需的。鸡翅根属于很好做的食材，怎么烧味道都不会差，而今天呢，要搭配着山药一起烧。山药是我们常吃的蔬菜，它的营养丰富，常吃能健脾益胃、助消化、强健机体、滋肾益精、降低血糖、延年益寿等功效。用鸡翅烧山药也是一种经典的搭配了，烧山药我更喜欢粉糯点的，因此铁棍山药一般是我烧菜的首选。这道菜做起来一点也不复杂，即使你是一个厨房新手，只要食材选对，搭配合适就能轻松完成，味道也不会差，让你待客有面子。这道菜经过小火慢炖，鸡肉鲜香、山药粉糯，滋补又养生，孩子多吃明目长高个，多吃也不易上火，是我家秋季餐桌上最受欢迎的一道菜。原料：鸡翅根6个铁棍山药1根青豆1小蝶姜片3片冰糖1块料酒1勺酱油1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入鸡翅根进去煎；3.一面煎至金*后翻面将另一面煎至金*；4.放入姜片继续翻炒；5.加入冰糖进去翻炒直至其融化；6.烹入适量的料酒；7.加入酱油翻炒上色；8.倒入适量的水；9.加入铁棍山药进去一起炖煮，加盖炖煮至九成熟；10.加入盐等调味料，大火收汁；11.出锅前放入一把青豆，煮至变色；12.盛入盘中，表面撒上几颗枸杞。小贴士：1.鸡翅根要将双面煎一下，煎出其油脂；2.鸡翅根比较容易熟，所以炖煮时可将山药一起放入炖煮；3.加入点青豆、枸杞都是为了给菜品增色。