现在正是山药上市的季节。山药里面含有很多的营养成分，有很多比较优质的蛋白，而且还含有各种维生素，宝宝经常吃对身体非常的好，经常吃它可以预防口臭，还可以调理肠胃，润肺止咳。而且山药还可以代替蛋清，如果有宝宝对蛋清过敏的话，可以用山药代替蛋清打发之后做糕点，这样宝宝就不害怕蛋清过敏了。
现在市面上的山药品种有很多，但是大体可以分为两类，铁棍山药和淮山药。从营养方面来说，这两种山药都差不多，但是不同的是，铁棍山药吃起来比较软糯，比较适合用来给小宝宝做糕点或者做成糊状吃。怀山药吃起来比较脆，适合做菜。所以我们可以根据自己的需要选择不同的山药。
今天就教大家用半根山药和两个蛋*加上少许的银耳，做一道非常好吃的糕点。自己做的糕点，不仅是食材搭配的比较丰富，营养比较全面，而且还没有什么添加剂，宝宝吃的比较放心。做这道糕点需要提前泡发银耳之后放在锅里面煮出胶质，铁棍山药去皮切成小块，鸡蛋只保留蛋*就可以了。
把蛋*、铁棍山药和泡发好的银耳按照1:1:0.8的比例，根据家中孩子的多少自己把握用量，将煮好的银耳和汤汁一起放在榨汁机中，再放入蛋*和山药块开始搅打，尽量多搅打一会，这样做出来的糕点才会更加的蓬松细腻。之后在容器内壁抹上一层油，将山药汁倒在里面。
之后锅中烧水，水开之后放入山药糊，盖上盖子，大火蒸20分钟就可以了。山药糊的容器上面一定要附上一层保鲜膜，否则如果水气流进去就会影响糕点成型。时间到了之后就可以了把糕点拿出来了。这样山药银耳糕就做好了。记得切山药的时候一定要戴上手套，否则很容易过敏。这种糕点吃起来非常的柔软，而且那不仅有蛋香还有淡淡的山药的清香。经常吃对宝宝的发育非常的好，既补脑又润肺，上桌就被孩子抢光了。