山药相信大家都不陌生，是我们生活中常见的一个食物。除了可以食用以外，山药还是一味中草药。山药主要生长于向阳山坡林边或者是灌丛中，一般是栽培的。在我国的河南、陕西等地比较多见，大家熟悉的“铁棍山药”就是产自河南。
山药有什么营养价值？
《中国药典》中记载到，山药味甘、性平，是一种温补效果非常好的食物，有益气健脾的作用，是中医眼中的“补气之王”，血虚人群食用山药可以起到不错的养血作用，对于脾胃肾经都具有很好的滋养效果，一些由于脾胃虚弱而出现的不适症状，如腹泻、少食，都可以得到较好的缓解。
而一些由于肾虚而引起的遗精、尿频以及虚热等症状，食用山药也可以起到一定的调理效果。
吃山药有2点需要注意
·不要生吃山药
首先要注意，山药是不能生吃的，因为生的山药内含有一定的*素，如果食用生山药非常容易引起中*。
·特殊人群慎食
山药内的淀粉含量比较高，对于一些本身大便干燥、便秘的人群来说，尽可能的少吃或不吃。还有就是体质偏热、易上火的人群，也不建议食用山药，吃山药很可能会导致本身的症状变得更加严重。
教你三个懒人山药菜谱
现在入冬正是吃山药的季节，小九来教大家几个懒人山药食谱，厨房小白也能做。
1、山药炒木耳
准备山药g、胡萝卜半根、干木耳15g以及调味料适量。
将木耳提前泡发然后清洗干净备用，锅中倒入适量的清水煮沸，将木耳焯水；胡萝卜洗干净切片、山药切片，然后在锅中倒入适量的食用油，先放胡萝卜翻炒，后加入山药和木耳翻炒大约半分钟，加入调味料即可出锅。
2、山药炒西兰花
准备适量山药、西兰花以及调味料。
山药去皮切片，西兰花洗净切成小朵备用。先在锅中加入水煮开，将西兰花和山药焯熟，注意不要过熟。然后烧热油锅，爆香之后加入西兰花、山药翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。
3、素炒山药
准备山药、红椒适量，花椒、蒜片少许，以及调味料。
山药、红椒切片备用，蒜切成蒜末。锅中放入少许的油，然后将花椒放入。待花椒变黑之后捞出，火关小后放入山药，随后放入红椒继续翻炒。然后倒入一小碗水，随后放入调味料。盖上锅盖焖煮一两分钟即可。
山药是营养价值非常高的食物，适当食用可以给身体带来非常多的好处。但是上文提到的一些特殊人群以及注意事项一定要注意避开。
参考资料：1、山药的功效与作用悉数山药的五大功效，中国青年网，年10月30日2、马献*.怀山药的食疗作用[J].《家庭中医药》，：70-71.
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