导语：春季，多用这3样一起炒，营养合理对脾胃好，孩子爱吃帮助长个。家有孩子，学学用这3样一起炒，钙铁丰富易吸收，春季长个要多吃
春季天气回暖，随着活动量的增加，小孩子的营养需求也变得旺盛起来了，所以春季三月期间合理膳食就显得尤为重要了，一到3月，悦悦就喜欢用这3样一起炒，都是实惠又营养的食材，家家户户都吃得起，上桌之后口感丰富又饱满，孩子爱吃不挑食。
这菜的主角是鹌鹑蛋，生活中除了鸡蛋是蛋白质的重要来源以外，还有个头小小的鹌鹑蛋，它的营养也是极为丰富的，在民间还被称为是“动物中的人参”。是一年四年都适合吃的"卵中佳品"，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，形状乖巧可爱，更受小孩子的喜爱，但更讨喜还是它含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、铁、磷、钙等营养物质，
而且鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，还有就是鹌鹑蛋里面的胆固醇比鸡蛋要低近三分之一，不管是用来当早餐还是入菜都是一个不错的选择。看吧，悦悦这次的做法比较独特，金*酥软的外皮让人吃后赞不绝口，钙铁丰富易吸收，春季长个要多吃。
其次就是山药了，春天要多吃对脾胃有好处的食物，而山药是首选，这种温和的碱性蔬菜向来是最适合温补的食材，山药里面的脂肪含量极低，还有丰富的粗纤维，黏蛋白，矿物质及钙，铁等多种微量元素，春天经常食用有益于增加饱足感，健脾益胃助消化，家有孩子别错过了。
最后就是黑木耳了，老话说得好“逢黑必补”，被称为‘素中之荤’和‘素中之王’的黑木耳不仅是一种高钙高铁的食材，同时还有着丰富的蛋白质和膳食纤维，怎么做都好吃。跟粉糯的山药和外酥里嫩的鹌鹑蛋一起炒，脆爽的黑木耳也是一大亮点。虽是素菜，但营养却不输任何肉类，春天要多用这3样一起炒，营养合理对脾胃有好处，孩子爱吃帮助长高个，还不会长成小肉墩哦。
食谱名称：
准备材料：山药克，胡萝卜80克，鹌鹑蛋克，黑木耳50克，葱姜蒜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：锅里烧水，先把鹌鹑蛋煮至8分熟，捞出来（锅里的水留着不要倒掉了）过凉然后把壳剥干净备用，山药削皮后切成薄片，用红萝卜做菜的时候可不需要削皮，
Tips:剥鹌鹑蛋时，先煮熟取一个容器把鹌鹑蛋放进去，反扣一个盘子上下左右晃一晃，把鹌鹑蛋的表皮晃碎后再剥壳，这样就能一撕一大张，剥得又快又干净，每一个都很完整，小孩子也能轻松搞定。
：接下来将山药倒入沸水中焯烫至断生，然后控水捞出，这样能避免在后面炒的过程变碎，泡发后的黑木耳也焯一下水，为的就是炒的时候不爆油，
：锅洗净倒少许食用油，倒入鹌鹑蛋，开中小火慢慢的晃动，煎成金*色的虎皮蛋，然后把红萝卜和姜蒜末放进来炒软，倒入山药和黑木耳翻拌均匀，
调味时只要放食盐和生抽即可，速度相当的快，上桌之后相当的受欢迎。
结语：家里有孩子的朋友，学学用以上这3样一起炒，钙铁丰富营养充足又易吸收，春季长个记得要多吃哦。
感谢收看
悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎