进入秋天，这是又到了进补的好季节，很多吃货也纷纷开始研究营养美味的吃法。尤其是最近猪肉的价格十分的贵，快要和牛羊肉一个价位了，因此吃羊肉和吃猪肉其实差不多，今天咱们就来分享一道羊肉汤的做法。“零失败”的山药炖羊肉汤，试试这4种除腥方法，汤白肉烂没膻味！
羊肉本身能够御寒，滋补身体，对于风寒咳嗽、腰膝酸软，体虚怕冷有着良好的功效，因此羊肉被视为秋冬季节最好的补品，但是对于羊肉的做法，确实很多人都处理不好，因为羊肉本身就有很严重的膻味，如果处理不好的话，会让人食欲大减。
今天给大家主要来分享一下山药炖羊肉汤的做法，以及其中的四个去腥小技巧，这样炖出来的汤汁浓郁，羊肉酥软，实在是不可多得的美味啊！
首先我们需要准备好羊肉、山药、葱姜蒜、料酒、白醋、盐、味精等佐料。
第一步：羊肉切块，用温水清洗5分钟（此时需要添加盐和白醋，主要的目的就是去腥）。
第二步：羊肉冷水下锅焯水，等到羊肉变白的时候捞出备用。（注意一定要撇除浮沫，这样的话能够有效地去除膻味，煮的汤也会十分清凉，不浑浊）。
第三步：随后将捞出的羊肉放入电饭煲中，加入葱姜蒜、花椒，小火再炖一个小时，等到羊肉酥烂时，再放入切好的山药，再炖30分钟即可。此时我们会发现，汤汁呈奶白色，并且十分浓厚。
再整道菜中，其实就这4个除腥的步骤十分重要，第一个就是羊肉要用温水添加白醋、食盐清洗。第二点就是羊肉冷水下锅焯水，第三点就是一定要用小火炖，这样的汤汁更白更浓，最后一点就是山药一定要用水浸泡着，要不然容易发黑。
其实羊肉作为一种进补的食物秋季食用是十分合适的，并且还有很多羊肉去腥的方法，就比如用桔子皮去腥还有绿豆、米醋、胡萝卜都有去腥的功效。并且羊肉还十分的适合老年人吃，不是有老话讲：要想长寿，长吃羊肉。其实是因为羊肉中含有很高的蛋白质和维生素，对于人的抵抗能力有很重要的功效。只要你按照上述方法来最，基本上羊肉都不会有膻味，并且做出来还是十分的香！