大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的下饭菜。快过年了，到时候亲戚朋友相聚一堂，是时候展示你厨艺了，准备一桌丰盛又好吃的家常菜，大家都会夸你厨艺好。今天推荐六道年夜饭菜谱，寓意好待客有面子，做法简单老少皆宜，营养又美味。
一、山药板栗鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，山药，莲子，红枣，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，然后捞起来沥干水分备用。山药去皮后切成块，板栗去壳备用。
2、将鸡肉、红枣、莲子和姜片放入锅中，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。
、时间到，再放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
二、虫草花蒸鸡
准备食材：鸡肉，虫草花，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净切成块，放入清水中浸泡出血水，然后捞起来挤干水分放入碗中。加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老抽，香油、姜片、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、虫草花浸泡十分钟，然后清洗干净挤干水分。将虫草花放入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀。再转移到一个浅一点的盘子上，水开上锅蒸半个小时。
、时间到，取出来撒上葱花装饰一下即可开吃。
三、鲍鱼红烧肉
准备食材：五花肉，鲍鱼，冰糖，葱段，姜片。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。鲍鱼处理干净，清洗干净后切花刀。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再倒入五花肉翻炒均匀上色，然后放入八角、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀入味。
、加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入鲍鱼继续焖煮20分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅。
四、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，剥壳后再切成片。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎煮，煎至表面金*，就可以盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入鸡蛋翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。
五、蒜香鱼片
准备食材：黑鱼，蒜末，小米辣，香菜。
做法步骤：
1、墨鱼清洗干净切成片，锅中水开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入小米辣、生抽、食盐、白糖、蚝油，开小火翻炒几下。
、再将鱼片回锅翻炒几下，炒至入味，撒上香菜即可出锅。
六、山药砂糖橘
准备食材：山药，砂糖橘，炼乳，椰蓉。
做法步骤：
1、山药去皮后切成段，放入锅中蒸熟。蒸熟后取出来，加入白糖后趁热压成泥，再放入炼乳，搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟。砂糖橘剥皮备用。
2、山药泥冷藏好之后，取一小团揉成圆形，再压成一个小窝窝，放入一个砂糖橘，然后包起来，揉成一个圆形。
、最后再裹上椰蓉，放入冰箱冷藏15分钟左右，再取出来切成片，摆放在盘中即可。
年夜饭安排以上分享的六道家常菜，做法简单寓意好，大人和小孩都爱吃，一端上桌大家都夸你是大厨，学会了就收藏起来，过年的时候给亲朋好友安排起来吧。