为了给你们准备年夜菜的我也是煞费苦心。考虑到各位的实际水平，以及过年这种大场面还要能hold住，小雨准备了两道0失败的年夜菜。一凉一热，一甜一咸，完全够你们大展身手的了。简单好吃不说，重点是看着可是那么回事儿了，超有排面！两道普通的家常菜想要看起来特别，只需要一靴靴的小~技~巧~感兴趣的话就跟我一起看下去吧。
1、蓝莓山药
年夜饭多是大鱼大肉，没吃两口就腻了，这时候冰凉清爽、酸酸甜甜的蓝莓山药绝对是年夜菜餐桌上炙手可热的菜品。
制作也简单，一句话概括就是把山药蒸熟之后盖上蓝莓酱。
但是，想要在年夜菜饭桌上赢的毫不费力，怎么可能这么简单。
为了丰富口感和味道，我家里一点炼乳进去，这样口感会更加细腻顺滑的，而且自带甜味，还有奶香。
小技巧来咯！摆盘的时候我建议姐妹们用裱花器，整道菜精致程度一下就上去了！
这道蓝莓山药我看网上还有一个特别讨喜的名字，叫做hh，听着特别有气势。
总的来说是一个好做，且处处充满小心机的甜品。
绝对是老人小孩都爱吃的年夜菜~
食材准备：铁棍山药、蓝莓酱、炼乳、裱花袋
1、铁棍山药去皮切薄片上锅蒸熟，水开上锅蒸大概15min。
2、蒸熟的山药片加一勺白糖一勺炼乳，然后用擀面杖碾成山药泥。（这一步根据自己的口味适量操作）
3、开始调制蓝莓酱，蓝莓酱适量蜂蜜清水搅拌均。
4、将山药泥装入裱花袋里，然后装饰出你喜欢的形状～
5、最后浇上调制好的蓝莓酱，好看又好吃的蓝莓山药就完成啦
冰箱冷藏之后再取出来食用口感更佳哦
是不是就解决了自己在家做蓝莓山药，一上菜就是一坨，好吃不好看的问题？
你也可以整理成任何自己喜欢的形状，不管是这种堆成小山形状过的，还是一块一块独立的，都很漂亮。
挖一大勺，嗯~~~凉凉甜甜实在是太解腻了，还有山药本身的清香。
是简单好吃的小甜品了！
2、京酱肉丝
我之前看了一个我特别喜欢的美食博主，几个北京大爷一块做京酱肉丝，那是正儿八经的做法，好多穷讲究hhhhh。我这种懒人当然是只选取其中最必要最精华的部分出一个懒人版啦！做法简单，三部曲简单概括一下。
1、所有食材都切丝儿备用，肉丝抓匀腌制一会儿。
2、肉丝翻炒变色，甜面酱等调料加入调味。
3、出锅摆盘。
京酱肉丝做法其实很简单，主要抓人眼球的点就是摆盘。
一般饭点餐厅也是直接把一摞豆皮儿“pia叽”放肉丝儿旁边让食客自己卷，但是我这版京酱肉丝直接把肉皮跟蔬菜都卷好了放在旁边，既漂亮又方便。瞬间华丽的感觉就上来了，一看就是一道“用心”的菜。
食材准备:猪里脊、干豆腐皮、大葱、香菜、*瓜、胡萝卜
1、将里脊大葱*瓜胡萝卜都切丝备用
2、肉丝中放入料酒、生抽、食用油、和淀粉用手抓匀，腌制10分。
3、铺开一张干豆腐皮，铺好*瓜丝+胡萝卜丝+葱丝+香菜卷好，然后45度斜切菜卷并码在盘子中。
4、锅中倒油，将肉丝下入翻炒至变色。锅中倒入生抽+蚝油+甜面酱+白糖翻炒均匀。（白糖的主要作用的提鲜，量一定要少，可以不放）
肉丝炒好之后最后来个漂亮的摆盘就好啦~
是不是看着还挺高档的，有点大酒楼出品的意思~炒出来的肉丝特别嫩，而且酱香十足，跟酒店大师傅做的几乎没差！
今天也是吃得饱饱的一天哟！！