今天，本人正式宣布入驻该平台，按照惯例，我觉得应该做一个自我介绍，因此，本文标题就是本人签名，我是一个农民，应该说跟我最熟悉的莫过于山上的一草一木了，山茅野菜，在困难的时候承担的是农民朋友的餐桌饮食，人都应该忆苦思甜，本文接下来会介绍一些跟山茅野菜有关的各种常识，当然也仅仅代表本人的个人观点，不要模仿哦！
在我们农村，可以说没人没吃过山上的各种能吃野生动植物，在那个食不果腹的年代，山林承载着大多数农民的饮食思绪，就拿我本人来说，我是一个典型的80后青年，小的时候，家里条件差，所以，山上很多能吃的野菜就变成了我们的食物来源，也正因为如此，练就了我们现在依然能熟知什么样的野菜能吃，什么样的野菜不能碰，包含些什么东西等等，下面为大家一一叙述。
第一：什么是山茅野菜
这个问题看似简单，实际上没那么容易，并不是山上所有东西都可以吃，乱吃是要付出代价的，我这里指的山茅野菜当然是那些山上生长的，没有任何人工干预的植物，包括根茎啊，叶子啊，果实啊什么的，以及一部分田间地头野蛮生长，水生物等等，总之，我认为，所有自然生长的可以食用的都有资格被称为山茅野菜。
第二：山茅野菜的采集
文章开头我说过，我从小就练就了一身能快速识别山茅野菜的本事，很多人觉得山茅野菜应该是很容易采集的东西，实则不然，要采集到足够的野菜，你得知道什么样的山林能找到不是吗？这里得普及一下，一般来说，向阳的植被覆盖比较多的地方能采集到的概率要大很多，当然也不排除一些石头山上也能找到好吃的东西，就像我们地方说的沙丁果就只会生长在石头缝里一样，不能一概而论。我主要说的是一些生长在土里的植物，像折耳根，重楼，地胡子这一类的东西。
俗话说：“工欲善其事，必先利其器。”采集野菜，镰刀，锄头必不可少，有些好吃的都是在地下生长的，就比如折耳根，山药，大药以及土瓜之类的，这些东西在地下比较深，如果用手刨那可不是一件容易的事儿，就算用锄头都得刨半天，镰刀的用处就大了，山上不像地头，荆棘丛生，一把镰刀至少可以帮你开路，如果运气好，可以找到一些长于地面的比较茂盛的野菜，镰刀可以挑割，所以，这是必不可少的工具，当然，如果有工兵铲，那就再好不过了，我这里说的主要是农村能随手抓来的工具。
第三：山茅野菜的辨别
看到过一句话，要论全世界哪个人种的智商高，中国人肯定数一数二，咱们中国人民总是能在很多恶劣的环境中找到适合自己生活的方式和技巧。山茅野菜也一样，哪些能吃哪些不能吃都快被总结成一本书了，所以这里不再一一赘述，我就说几个我们农村常用的简单方法。
首先，必须明确那些色彩异常鲜艳的，是绝对不能乱碰的，这类型的大部分都有无法去除的剧*物质，弄不好是会让自己很难看的，这里包括花朵果实等，尽量别碰，真的。
其次，尽量找阳光能直射的东西，很多背阴的植物多少都有点不安全，然后就是最简单的方法了，找那些有虫啃噬过的保准没错，一些小虫子聚集的植物叶片，虽然看上去不那么美观，但是你想啊，小虫子吃都没毛病，人吃能有什么事儿呢？
最后就是煮的时候了，我们农村在采集野菜回家后，一般情况下都是要先煮的，确保没*才能食用。那么怎么鉴别呢？其实方法很简单，在煮的时候剥一个大蒜，保持完整，然后和野菜一起煮，如果野菜煮熟颜色没变，那么基本是可以食用的，如果野菜煮熟大蒜变黑了，那么恭喜你，又白费了，还是扔了的好。上述方法请谨慎使用。
第四：野菜的食用
上面介绍了哪些能吃哪些坚决不能碰，下面就说说几个简单的吃法吧。在我们农村，吃野菜没那么复杂，煮完以后确定无*，那么就可以直接炒了，如果有多出来的部分，那就更完美了，我们可以晒干，然后等到没有吃的时候拿出来也是一种美味，最典型的就是野生菌，云南山区多野生菌，也有一些比较名贵的菌种，像松茸之类的，有抗癌作用，这些我们就把它洗干净直接放酒里面泡，尽量让它的有效成分沥出。
怎么样？是不是觉得山茅野菜还是有很多道道的，我取这个网名的意思也是这样，我希望通过我一系列的分享，让大家也觉得我说的有一定的道道，可以拿来当茶余饭后的甜点也就足够了，如果有喜欢的，欢迎点击