那吃素对于控制血糖安全吗？
含糖量肯定比主食含碳量低，这是毫无疑问的。如果有人说吃一种蔬菜能降糖，我相信。如果让你这一天就吃他，你能不加糖吗？你又没吃主食，你这个蛋白质思维比较少，肯定血糖会下来。毫无疑问，当然了，科学的意义上来讲，不同的蔬菜里边。含糖量也是不一样，对对吧。举个例子吧，绿色蔬菜这个叶子的蔬菜对含糖量少吧。
如果根茎类的像土豆，红薯，山药，他都是含淀粉量比较大嘛。我就曾经拿我自己做过，我吃红薯就这么大两块红薯。我吃完之后血糖也能上到八。，就是因为他含淀粉嘛，所以你吃红薯的时候，你要把它算进一个淀粉的含量，这样就控制你主食的这个量，其实他是主食，不要把它当蔬菜来吃。如果女生减肥，那就是我不吃主食就吃红薯，我也不多吃，我相信你只要把主食的量控制住。肯定能减肥。至于检测速度怎么样的，是另外一回事儿，对吧。所以呢你看蔬菜不一样，他也不一样。，但是从总体上来讲，蔬菜提供的能量是什么呢？极少量的碳水化合物和蛋白质，少量大部分是水和维生素和纤维素，这个东西你吃蔬菜也能止饿吗。止不了，因为它里边能量太少了，总体上来讲蔬菜肯定比主食能量小。
但是我们不推荐糖尿病的人，只吃蔬菜，不吃主食的错误的。因为人体的不同的器官细胞需要等等营养成分。最重要的，第一碳水化合物，这最重要的。第二是氨基酸，第三层是维生素，什么矿物质等其他的一些东西。排在前面的是碳水化合物，蛋白质，这也是必须要有的，否则他细胞功能就会丧失掉。所以呢一个适当的营养就是按一个比例。
中国膳食指南里
面提到了比较碳水化合物占的能量大约是55%到60%。糖尿的人建议低一点占到40%到50%更好。因为它特别容易引起血糖波动。你像这个蛋白类的东西占到百分之二十左右，油类的东西占到百分之二十到三十，当然还有一些其他的非常微量的能量，你看为什么这么说呢？所以为什么这样说它是有道理的，所以糖尿病人来讲，总体上来讲，建议他的这个饮食搭配起来能量要平衡最重要。
那哪些蔬菜适合糖尿病人吃呢？
凡是叶子类的，就是含糖比较低蔬菜还有淀粉嘛，凡是跟茎类的，你像这个土豆，山药、红薯、藕就含淀粉越多的，不管你是什么，对糖尿病人来讲，你作为淀粉道不是说你不能吃，你吃的时候要注意你要少吃主食。因为这是淀粉的。
其实呢我们有时候说呢把这个根茎类的这些蔬菜呢叫做蔬菜。其实呢我如果在吃饭的时候可以把它们归结为主食，你就把他当主食，现在土豆不要当主食，因为土豆含淀粉多，而且质量也很好。所以糖尿病患者呢蔬菜的建议多吃那种绿色的叶子的能量也比较少，水分比较多，重要是纤维素也比较多，有利于他这个消化保持的大便比较通畅了。另外吃的量呢没有特别严格的控制。如果你确实是少吃了主食少吃的其他的每天比二斤三斤都没有问题。当然如果你总量的摄入比较多，蔬菜呢相对来讲少一点也可以。刚才我们说了这个糖尿病的病人呢，除了饮食上一定要注意之外呢，还有一个非常重要的就是运动了。
那对于糖尿病的患者来讲，或者是糖尿病的人群来讲，他该怎么运动？
这个运动的目的是什么呢？第一，加强我们机能锻炼，让肌肉发达一点，让这个身体变得更健康。第二，就是保持平衡，就是你通过运动怎么能够把这些能量给他用掉。代谢掉、消耗掉。所以运动一定是因人而异的。呃，刚才我们提到了，比如说年轻人和老年人肯定不一样。
再一个呢糖尿病三十年的人和刚才的糖尿病也不一样。你病史越长，你可能脏器功能跟不上了呀，他得了糖尿病时间比较长以后，他可能心脏功能就不特别好，他的肾脏负担也会重的，所以你不肯定，可不能剧烈运动剧烈运动对他反而不好。
所以我们往往第一讲的是适可而止、因人而异这个运动量。
第二呢，有氧运动主张有氧运动，有氧运动就是比如说慢跑、骑自行车、游泳这种都可以。就不能那种特剧烈的那种，那么举重，还是什么那种，就这种剧烈的都都不太推荐。
第三呢运动量是根据你的情况，基本原则是。你那能达到一定的能量的消耗。比如说你快走也好，慢走也好，三十分钟，每天三十分钟左右或者一个礼拜至少有五天，你还得保证量，还得保证度。因为运动量和强度两个加起来嘛，所以总体上来讲，一般人群我们不不不说极个别的一端人群，我们推荐他就是快走或者游泳。或者骑自行车或者是打一些羽毛球，有有这个年轻人打个羽毛球乒乓球，这都是非常好的运动