山药是我们中日常菜肴中最常见的一种食物。山药的外形，是一个细长的圆柱状，它有着褐色的外皮，长着一些杂须，貌不惊人，但就是一个这样土模样，它里面有着充满灵秀的肉质，不但洁白细嫩，而且柔滑鲜脆，含有丰富的营养物质，对我们健康十分有益。山药对身体的好处特别多，可以说是肺脾肾，三脏俱补，具有平补的作用。如果每周吃几次山药，我们的身体能得到怎样的“回报”呢？
第一：补气养血
补气养血效果最好的就属山药了，平时我们可以将山药切成小薄片，开水煮开再煮半个小时左右，再加一点冰糖来喝水，每周坚持喝一杯，可以起到补气养血的效果。
第二：延缓衰老
我们延缓衰老的秘诀之一应该就是多吃山药。在中医里记载，山药可以让女性荷尔蒙很强，雌性激素很充足，是维持年轻，不老化的食物，女生常吃山药或许就会不那么容易老，男性多吃可以降血压强身体等功效。
第三：有助预防动脉硬化
常吃山药可以有助预防动脉硬化，改善高血压，高血脂症，有利于脾胃的消化和吸收，是一味壮补脾胃的药餐两用之品。山药性味平和，低碳水，低热量，不含脂肪，高钾的餐物。每周吃几次山药可以起到降低胆固醇等功效。山药里面含有丰富的黏液蛋白，可以起到保健养脾等功效，扩张心血管，加速我们血液的流通，能辅助改善动脉硬化等症状。
第四：护肤减肥
山药也适合减肥人群食用，山药可以改善糖代谢，山药的升糖指数是五十四，属于低升糖餐物，改善体质。山药又被称为天然之母能促进内分泌激素的合成，增强细胞新陈代谢及肌肤保湿的功能。
山药是一个很好的滋补材料。山药里面含有多糖果胶，山药碱氨基酸，薯蓣皂苷，淀粉酶等微量元素。能生津益肺，调节肠道功能，增强抵抗力等。山药虽好，但也要注意以下几种情况不适合吃。
第一：对山药过敏的人
山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了之后会出现反酸腹泻等过敏症状，一旦出现过敏，要立即停止食用。
第二：糖尿病患者
山药中的淀粉含量比较丰富，如果过多食用会引来胰岛素抵抗，不利于血糖控制。
第三：经常便秘或大便干燥的人
山药有收敛作用，能延缓大便排出，经常便秘或大便干燥的人群，如果过量食用可能会引起症状加重，山药吃多了会容易引起肚子发胀，过度受到刺激，造成大便干燥等情况。
综上所述：山药固然是好东西，吃多了身体多多益善，但同时也要注意不是所有人都能多吃山药，多多掌握一些讯息，让我们在补充身体营养的时候，有效的避开一些雷区，根据以上的阐述，希望大家都能通过食补拥有一个健康的身体。