有一句老话叫做一场秋雨一场凉，不知道手机前的您那边是否已经降温了。慢慢的感受到了秋季的凉风，秋季的饮食菜谱最重要的就是要润燥，而润燥比较好的食物就有山药。昨天我也刚刚写了一篇用山药做养生粥的食谱很多人都觉得不错，让我再写整理一些山药的菜谱！
正巧家里还有很多山药，晚上的想炒个菜又不想那么油腻，所以随心搭配了香菇真的鲜美极了。香菇味道鲜香，干香菇比鲜香菇味道更佳浓郁，搭配软糯的铁棍山药鲜香可口。晚上吃不油腻而且很适合初秋季节，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：铁棍山药、干香菇、辣椒、蒜瓣、盐、白糖、胡椒粉、生抽、香油、植物油
1.干香菇泡发，蒜瓣切片，辣椒切丝。
2.铁棍山药削皮切块。对山药过敏的朋友最好戴上一次性手套
3.切好的山药放入水中焯水，捞出备用。
4.焯锅加热倒入植物油，放入挤干水的香菇翻炒均匀，将香菇炒香。
5.放入山药和蒜瓣、辣椒丝翻炒均匀。
6.放入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
7.加入水水的位置微微漫过香菇。
8.将浮上来的油撇去，焖制5分钟左右，放入少许胡椒粉，收汁即可。
香喷喷的香菇炒山药就做好了，很多时候你们一定跟我一样，晚上也想加个炒菜否则的话感觉菜桌上不够丰富，但是又怕晚上吃的太油腻吃多了不消化。而这道菜可以放心去做了，香菇香口肉质醇厚，喜欢吃香菇的可以尽情的大口吃了，山药清甜软糯可口，而且有助于消化。好吃养身又不胖大家一定要试试哦！
小贴士：
山药削皮时最好戴上手套，防止粘液粘在手上，如果不小心粘到一定要及时清洗，马上多洗几遍手，不要乱碰皮肤其他的地方，要不然就会抓哪儿哪儿痒，可以涂食用油在手上可有缓解，也可以可先用清水加少许醋洗。