莴笋花菇汤
营养师分析碳水化合物9.6克
铁3.7毫克
膳食纤维3.8克
热量62千卡
材料：莴笋克，花菇50克，生菜30克，红辣椒2个。
调料：盐、料酒各5克，葱花4克，味精、香油各少许。
做法：1.莴笋去皮，切片；花菇洗净，切片；生菜洗净撕成片；辣椒洗净，去蒂。
2.锅内放油烧热，下葱花、辣椒爆香，加花菇片、莴笋片翻炒几下，加清水烧开，放入盐、料酒调味，加入生菜煮开，放入味精、香油即可。
青椒炒猪耳
材料：尖椒，猪耳朵，红椒，食盐，姜，蒜，植物油
做法
1、将猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣。
2、锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。
3、青椒微微发软后下入猪耳朵条。
4、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。
山药肉片
材料：山药克，肉片克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法：
1.山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
2.肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3.热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4.再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。
5.放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
黑椒蟹味菇炒肉
材料：黑椒粉；蟹味菇；猪肉/牛肉；青椒；红椒；洋葱；蒜头；蚝油；盐
做法
猪肉/牛肉切片，然后加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、酱油，腌制半个小时左右，这样炒出来的肉很鲜嫩。蟹味菇去根，洗净，在开水中焯烫一下，可以去除菇的腥味。青椒、红椒去籽切块，洋葱切块待用，蒜头用刀背压碎。炒锅热油，放蒜头煸香后，放入腌好的肉炒至变色，盛起待用。炒锅再热油，放蒜头和洋葱爆香后，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。将青椒、红椒、肉放进去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均匀，炒1分钟左右。最后加少许盐调味，盐不用多，因为腌制的肉已经加了盐和酱油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。
地三鲜
主料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个辅料：植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙
做法：
将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净，将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸至金*，捞出沥油待用，升高油温至7-8成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用，下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。烹饪技巧：茄子切好后腌制一下，炸制时油温高一些，就不会吸入太多的油，吃起来也不会很油腻。