食谱名：山药鸡蛋糕参考月龄：11个月以上我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配，做了一道超营养鸡蛋糕！每一块都是满满的营养，满足了宝宝“小食量、大需求”的特征！
By宝宝辅食微课堂
用料
做法步骤
1、准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）
2、起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
3、焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。
4、鲜虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~
5、将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。
6、焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~
7、取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
8、搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。
9、模具底部铺上硅油纸，放上山药片。妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
10、再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
11、同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~
12、放好食材后，淋上蛋液。妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。
13、放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！
14、倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。
15、切成小片。妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~
16、一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！
小贴士
●妈妈们如果家里没有铁棍山药，也可以替换成土豆、胡萝卜或红薯哈~●这道辅食，妈妈们可以给宝宝当作辅食配餐添加，搭配点粥或面条就可以了。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；