世界上唯有爱和美食不可辜负，大家好，我是美食小编小旋风。
今天小编给大家带来的是一道非常家常的美食—山药排骨汤。这道菜还是上次小编老同学聚会的时候发现的，身为一个资深的吃货，小编不说阅尽天下美食，起码也是经验丰富，可是这道菜就在入口的一瞬间抓住了小编的味蕾。明明是很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养价值。小编于是偷偷拜师学艺了一下，没想到第一次做味道就不错。接下来小编就把刚学到的这道菜分享给大家，希望大家喜欢。
山药排骨汤
准备食材
主料：山药一千克，新鲜的排骨
辅料：红萝卜，生姜，大葱，蒜苗，红枣，枸杞。
制作过程
首先我们把山药表面的泥沙清洗干净，然后放入清水中把山药的皮去掉，这一步的目的是防止山药跟空气接触，氧化变黑，只有放入水中去皮，才能保证山药的洁白。然后在盆中加入适量的清水，再加入少许的白醋，加白醋的目的同样也是防止山药变色。
然后将山药切成大小均匀的滚刀块备用。切好之后也放入清水中浸泡。再把红萝卜一根切成滚刀备用，加红萝卜的目的是增加色彩，同时也能增加这个汤的营养程度。
再把排骨清洗干净之后剁成稍微大一点的块备用，剁的时候要注意手，不要受伤了，毕竟安全最重要。
准备生姜一小块拍散备用，碗中加入适量红枣，适量的枸杞，然后加入清水清洗干净备用，所有的药材下锅之前都应该清洗一遍，把药材上面的灰尘洗干净。
首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的排骨下锅焯水，加入料酒十克，加入料酒的目的是去除排骨的腥味，然后开大火烧开。大火烧开之后再撇去浮沫，然后将焯好水的排骨倒出沥干水分备用。
再次将锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后将焯好水的排骨下锅，再加入拍好的生姜，然后开小火翻炒一分钟，只有经过炒制的排骨才能把汤煮白。
翻炒一分钟之后再加入适量的清水，然后再将切好的红萝卜下锅，然后再将山药沥干水分之后下锅，所有的原材料下锅之后开大火烧开。
大火烧开之后再起锅，把汤汁倒在小锅里面，然后把砂锅放在灶上面，先开大火烧十分钟，这一步的目的是把山药排骨汤煮白，十分钟之后再转小火煮三十分钟，这一步的目的是将排骨汤煮浓。
中途我们再加入准备好的红枣，三十分钟之后再加入准备好的枸杞，（枸杞不能煮的太久，否则会把枸杞煮烂。）枸杞下锅之后继续煮三分钟之后开始调味：锅中加入适量的食用盐，这个汤不用放太多的调料，保持原汤原味最好不过了。再煮一分钟左右即可。这样一道营养非常丰富的山药排骨汤就已经做好啦。不知道有没有勾起你内心的小馋虫呢？快来和小编一起尝尝吧。
好啦，这就是今天的家常菜山药排骨汤的做法，小编就给大家分享到这里。如果你学会了，就可以在老同学聚会上大显身手，也可以给你的女朋友或者朋友露一手自己的厨艺，那是一件多么自豪的事啊。最后感谢大家，喜欢小编分享的可以转发评论一下，让更多人看到，小编每天持续分享美食文章，让我们下期不见不散！