传统的疙瘩汤，就是那种小面疙瘩嘛，但是这个就不一样了。小小的山药疙瘩又滑又软，还有点面疙瘩没有的那种爽脆，吃起来特别过瘾！
By宝宝辅食达人原创
用料
山药60克面粉55克午餐肉40克油菜0克西红柿1个油适量盐适量鲜菇粉适量葱花适量
做法步骤
1、油菜焯水、捞出。如果想换成其他蔬菜或者是多加几个种类的话，可以一起焯水。
、给油菜切丝，放到一边备用。
3、西红柿去皮，把西红柿、午餐肉都切成小丁备用。
4、山药去皮，拍碎，再用刀剁成比较细碎的样子。
5、在山药碎里，少量多次的加上面粉。
6、这样反复加面粉，能形成那种小小的山药疙瘩，吃起来口感也好。
7、先来做汤底，锅中倒油，翻入葱花煸炒出香味来。
8、锅中加入切好的西红柿，翻炒出汁。
9、加上切碎的午餐肉，同样是翻炒均匀。
10、为了省时间，我这里就直接加热水了。
11、等到水沸之后，加入山药丁，搅拌均匀。
1、因为汤底的味道就挺浓的了，所以调味也不用太重。鲜菇粉、盐，就足够了。
13、鸡蛋打入碗中，搅散。
14、给蛋液淋入锅中，搅拌几下，这样能出来比较蓬松的蛋花的效果。
15、最后加入准备好的油菜，搅拌均匀，确定熟透了，盛出来就行。
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的*素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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