对于上班族来说，上了一天班已经精疲力尽了，回家后不太可能花大量的时间来准备晚餐，但是有些肉类，比如牛羊肉，需要炖煮的时间比较长，这就需要我们多花一点心思，提前将食材处理成半成品，分袋放入冰箱冷冻保存，想吃的时候随时取一袋出来，加入一些应季的蔬菜一起炒，不但节约了时间，味道还很不错。
今天就和大家分享一款羊肉山药盖浇饭，说起羊肉许多朋友会担心羊膻味的问题，其实好的羊肉羊膻味几乎可以忽略不计。据说，气温越低的地方，羊肉的羊膻味就越小。这也就是为什么南方的羊肉比北方的羊肉膻味要重的原因。前一段时间亲戚给我们送来了很多羊肉，熟的生的，各有好几斤，根本来不及吃，唯一的保存方法还是冷冻起来。熟羊肉是亲戚提前用压力锅炖好了的，也不需要提前解冻，拿出来加上一些应季蔬菜煮一煮，好吃到没朋友。
准备食材：羊肉一块，胡萝卜一根，铁杆山药一根，红辣椒一根，生姜两片，大葱一截，盐适量，生抽一勺，花生油适量
制作步骤：
1、胡萝卜去皮后切成丁，山药去皮后切成小段，红辣椒切圈，生姜切丝，大葱切圈备用。
2、羊肉切成块，放盐和胡椒粉，用高压锅压熟即可。我这个是冷冻过的，如果时间来得及最好提前拿出来解冻。
3、锅中放入少许花生油，先将胡萝卜丁放入锅中翻炒半分钟，放入红辣椒、姜丝和葱段，炒出香味儿。
4、接着将山药放入锅中翻炒均匀。
5、往锅中添加适量的清水，清水的量几乎和食材平齐即可。
6、然后将冷冻的熟羊肉放入锅中，盖上锅盖，大火煮至羊肉化冻。根据个人的口味，调入适量的盐，放入半勺生抽。
7、中火焖煮10分钟左右，中途要记得经常翻动一下，煮到汤汁收浓放入少许玉米淀粉，勾一个薄芡，出锅前再放少许胡椒粉。
8、米饭盛入盘中，将做好的羊肉山药带汤浇到米饭上即可食用。米饭被汤汁包裹着，味道好极了。
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