《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
不管有钱没钱，三伏天，多吃这8道菜，应季而食，顺利过夏天
鸡胸肉炒彩椒
食材：鸡胸肉、彩椒、洋葱、蒜末、生抽、盐、胡椒粉。
做法：
a.准备食材：将鸡胸肉切成薄片，彩椒切成条状，洋葱切丝。
b.炒制：在锅中倒入少许食用油，烧热后加入蒜末炒香，放入鸡胸肉炒至变色，再加入彩椒和洋葱继续翻炒。
c.调味：最后加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
蒸瘦肉
准备食材：
瘦肉，生姜，食盐，蚝油，胡椒粉，食用油，酱油
具体做法：
1.将备好的瘦肉用水冲干净，瘦肉清洗干净之后放在案板上，用刀切薄片，切片后的肉放在盆里面，里面加入适量的酱油，胡椒粉，然后用手给抓均匀。
2.接着我们把生姜洗净切片，再改刀切成生姜丝，切好的生姜丝也放入肉里面拌均匀，腌20分钟。
3.锅内放入水，把蒸笼放在上面，腌好的肉放在盆中，然后放在锅中蒸煮个25分钟左右。蒸熟出锅，可以撒上适量的葱花点缀。
西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧排骨
材料：猪肋排1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶2-3片、干辣椒1-2个、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.排骨选用肋排，把排骨斩成段。
2.锅内加入冷水，下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出。
排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除排骨内的血水，这样做出的排骨吃着不腥。
3.把焯好水的排骨捞出后，放到温水中，洗去血沫，把排骨洗净，捞出，沥净水分待用
4.炒糖色，这是影响红烧菜肴，成品颜色的关键一步。锅内加入油，下入冰糖1勺，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。
5.糖色炒好后，迅速下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
6.下入葱段、姜片、蒜粒、香叶、花椒、大料、干辣椒，炒出香味。烹入料酒，红烧酱油，生抽，翻炒均匀。
7.加入热水，水量要没过排骨，大火烧开，盖上锅盖，改小火，烧制40-50分钟左右。
8.到时间后，挑出葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒等调料不要，加入盐调味，如果颜色不够，可以加些红烧酱油，调下颜色，开大火收汁，期间要翻动排骨，使排骨上色一致，加热至剩少许汤汁时，汤汁变得浓郁，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
海带*豆排骨汤
食材准备：海带、*豆、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.提前将海带和*豆泡发，然后清洗干净，接着倒入炖锅中，海带需要切成小块，再倒入适量的清水，放入一块姜片。
3.然后中小火炖煮两个小时，接着加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。
口水鸡
准备食材：
鸡胸肉，蒜末，青红尖椒，葱花，辣椒油，白芝麻，陈醋，生抽。
1.首先准备新鲜的鸡胸肉两块放在清水中洗净。然后再表面改上一字花刀。大葱一根切成葱。老姜一块不用去皮给它切成厚的薄片放入碗中。
2炒锅烧热里面加入适量的清水。然后再把准备好的鸡胸肉加进来，放葱姜去腥。不用盖盖子，大火烧开，水烧开后转中火继续煮沸15分钟。
3.大蒜一头拍散切成蒜末。青红尖椒给他切成圆圈。然后再把准备好的蒜末青红尖椒放入一个碗中。在里面加入一勺生抽，然后再放入两勺陈醋。放两勺白糖，一勺精盐。直接浇上一勺热油就可以出锅吃了。
4.煮好的鸡胸肉用手给它撕成长条。然后在上面浇上料汁。撒上一勺白芝麻。快速的翻拌均匀就可以出锅吃了。
山药老鸭汤
食材：鸭肉、山药、姜、葱、枸杞
具体做法：
1.老鸭和山药洗净，山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
2.准备小葱，生姜片，枸杞子和*酒。
3.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净，砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入，大火烧开后撇去泡沫，倒入*酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
4.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时，最后加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。
酸辣绿豆芽
食材：绿豆芽，青椒，干辣椒，葱段，姜丝，花椒粒。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净沥干水分，青椒洗净后切成丝，干辣椒和香葱都切成小段，姜切成姜丝。
2、起锅烧油，油热后放入花椒粒、葱段、姜丝和干辣椒，翻炒出香味后放入绿豆芽翻炒几下，然后马上淋上一点白醋，快速翻炒均匀。
3、接着再放入食盐、生抽、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后再放入青椒翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
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