一直以来，紫色都代表着神秘、高贵和魔幻，紫色蔬果也有着同颜色一致的奇幻功效，对于被病痛压得直不起腰的中老年来说，紫色食物却是非常好的养生食物。
所谓紫色食品，是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)、紫土豆、紫芦笋、紫山药、紫芹菜、紫西兰花、紫萝卜、紫白菜及黑豆等等。紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
蓝莓蓝莓被称为“超级水果”，富含丰富的花青素，这也是帮助女人保养抗衰老的好食物。除了抗衰老，还可预防改善视力、结肠癌、消除眼部疲劳。这种全身都是宝的水果，那么，在生活中女人保养更加不能错过。
1花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。
2花青素对预防近视，舒缓眼睛压力，预防晶状体老化都有着作用，我们常吃的黑枸杞、红枸杞、蔓越莓或者蓝莓属于亮眼食物，都是主要依靠花青素来实现美目的。
3通过蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓富含极高的花青素浆果在低温有益菌发酵和超低温冻干技术（FD）以及低温超微粉碎技术，利于人体吸收。
4冻干花青素中有最强的抗氧化功效，可以起到很好的效果，内含极丰富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分，还有消除水肿收敛肌肤的作用。
吃什么能获得蓝莓花青素
蓝莓花青素是在蓝莓提取物中取得的，因此通过吃蓝莓我们可以有效汲取蓝莓花青素这一营养物质。我们就向大家介绍两款吃法。
1蓝莓酸奶蛋挞
食材：乳酪克、蓝莓10颗、酸奶克、*油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、鸡蛋2个。
做法：
（1）用乳酪和酸奶搅拌均匀，以待备用。
（2）用低粉、乳酪粉、糖、鸡蛋、*油搅在一起拌匀，用来制作蛋挞塔皮。
（3）将塔皮装满小烤盘，在上面压上一些豆子。放进烤箱里25分钟，温度在左右。
（4）往放凉的塔皮里挤满奶酪和酸奶，最后用蓝莓放在塔皮上点缀即可。
2蓝莓酱小饼干
食材：低筋面粉克、无盐*油60克、草莓酱60克、细砂糖50克、蛋*5个、盐。
做法：
（1）用打蛋器打室温软化后的*油，直到柔软成膏状，放入细砂糖和盐搅拌均匀。
（2）加蛋*继续搅拌，再加入过筛的面粉。搅拌成面团，用保鲜膜包好放入冰箱松弛大概一小时。
（3）取出面团，用擀面杖擀成面片，卷上保鲜膜放到冰箱冷冻10分钟。
（4）拿出冷冻的面团，分成小团，再在中间按出小凹陷，放上蓝莓酱，烤20分钟，温度控制在度。