传统的日本年糕麻糬通常经过蒸煮和捣碎以提供黏稠度。用甜甜的紫色山药麻花制作这种有嚼劲的美食。
1、捣碎蒸山药
在碗中，用叉子或土豆捣碎器将蒸过的山药捣碎，直至变细。
2、山药泥加入油和糖
在土豆泥中加入克糖和2汤匙油，搅拌均匀。放在一边冷却。
3、制作面团混合物
在另一个碗中，将年糕和60克糖混合在一起。
慢慢加入毫升水和1滴紫色食用色素。
如果您不喜欢人工色素，可以省略食用色素。
搅拌均匀，直到光滑无结块。用保鲜膜盖住碗。
在微波炉中以高(W)将混合物煮1分钟。从烤箱中取出，混合混合物并再次放入微波炉中再加热1分钟。
4、将面团混合物转移到碗中并冷藏
从微波炉中取出，再次搅拌并转移到碗中。在麻糬面团上撒上一些玉米淀粉，然后用保鲜膜把碗包起来。冷藏15分钟，直至冷却并变硬。
5、压扁面团球
在干净平坦的工作表面上，撒上玉米淀粉，然后将冷却的面团放在撒了面粉的表面上。将面团切成8等份。在每个球上涂上马铃薯淀粉，然后将其做成一个扁平的圆盘。
6、组装宇部麻糬
用1茶匙豆沙馅填满每个圆盘，然后滚成球状将其密封。确保它完全撒上玉米淀粉。重复其余的面团和馅料。
7、装盘上桌！