有这样一些菜，我们一般不吃它的果实，反倒要吃他们的根，因为他们的根要比果实有营养的多，比如芥菜、茅草根、地瓜、甜菜根等等。而冬天到了，我们所吃的东西也应该变得注重起来，都说冬天就得吃菜根，具有“食疗”效果的菜根不但能给我们提供饱腹感，还具有营养价值。今天我们就为大家带来了几种尤其适合在冬天食用的“菜根”。
红薯
营养价值：红薯又叫番薯，是一种可供人食用的植物块状根，其中富含多种营养元素，比如蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素和8种氨基酸等，可以入药。
红薯所富含的这些物质能够促进我们人体脑细胞和分泌激素的活性，增强我们的免疫功能。此外，红薯也是一种适用于减肥的减脂食物，它能够给肠胃带来一种饱腹感，还能分解胆固醇、促进新陈代谢。
适合冬天吃的菜肴：烤红薯、芝士奶油焗红薯、拔丝红薯、红薯粥等。(无论什么季节，红薯都不宜冷食，容易引起肠胃不适)
山药
营养价值：山药是我们生活中常见的一种根茎植物，自古在《本草纲目》中就指出山药的诸多营养价值。对于经常肠胃不适的人来说，常吃山药可以有助于消化、止泻。此外山药对于降血压、延缓衰老、抗肿瘤、治皮肤病等方面都有所建树。
适合冬天吃的菜肴：清炒淮山、山药排骨汤、山药瘦肉粥等。
萝卜
营养价值：我们平时生活中吃的萝卜有很多种，无论是白萝卜、绿萝卜还是红萝卜都是具有极高的营养价值的，常吃萝卜可以止咳化痰、生津解渴、清热解*、促进消化等，但萝卜行气，脾胃较虚的朋友要少吃。
适合冬天吃的菜肴：萝卜丸子汤、萝卜炖牛腩、炸萝卜丸子等。
土豆
营养价值：土豆也就是马铃薯，素有“地下苹果”的美誉，营养丰富，烹饪方法多变，是一个老少皆宜的“菜根”。虽然其貌不扬，但土豆的作用也很大，常吃土豆不但可以养胃健脾，还可以降压、利水消肿。
适合冬天吃的菜肴：酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、干锅土豆片等。
芋头
营养价值：根据研究表明，每克芋头中就含有78.6克的水分、千焦的能量、36毫克的钙等。适合中气不足、四肢无力的人食用。此外常吃芋头还能够达到洁齿防龋、保护牙齿的作用。
适合冬天吃的菜肴：香煎芋头糕、水煮芋头、芋头烧肉等。
地瓜
营养价值：地瓜的滋味香甜，家常菜式中常常用来炒制肉片食用，老人小孩都很爱吃。地瓜的营养价值也不赖，味甘性温，能够达到滑肠通便、健胃益气的效果，其富含的纤维素能够吸收肠中的水分，从而通便。想要减肥的要多吃地瓜。
适合冬天吃的菜肴：地瓜炒肉、地瓜沙拉、清炒地瓜等。
除了我们提到的这些菜根，平时我们接触的羊肉、莴苣之类的食材也是冬天滋补身体的佳品。不得不说得是，虽然我们文章中提到的这些“菜根”的营养比较丰富，且滋味也比较鲜美，但任何东西还是适量吃比较好，尤其是气虚的人，吃多了反而会有副作用哦