今天我教给你们用山药和胡萝卜做出美味早餐饼，食材常见，而且根本不用和面擀面，做法简单，十分钟就能搞定的营养饼，爱挑食的孩子一顿吃一个都不够。
我们把要用的食材做个处理，准备一根山药，最好选择表面须毛多的，这种口感更好，山药多糖含量更多些，用刮皮刀把外面的皮刮掉，它黏性较强，建议戴个一次性手套，否则刮的时候不小心碰到手会奇痒无比，要是买到跟我这种长的山药，可以分三段刮皮，好操作些。
将去皮后的山药切成薄片，改刀剁成碎泥，你也可以用料理机打碎，我更喜欢自己剁得，吃着有些颗粒感，山药含的热量很低，很多女性朋友将其当做减肥食材食用，而且其中含有丰富的膳食纤维和胆碱，促进消化帮助肠胃蠕动，小朋友食用可以增加记忆力，提高身体免疫力。
准备一根胡萝卜，我不喜欢去皮，皮上的营养成分比较多，食用也不会影响口感，将洗净的胡萝卜切成细丝，接着改刀切碎丁备用，胡萝卜中的胡萝卜素含量比其他蔬菜高很多倍，小孩子适当食用有增强视力，促进身体发育的作用，相信很多朋友都会遇到跟我一样的问题，家里的小朋友总爱挑食，其实将他们不吃的蔬菜切碎做成早餐饼，小朋友吃着美味，还能摄入维生素，一举两得。
做这道早餐饼是不需要和面擀面的，也是省去一个大步骤，制作馅料，剁好的山药泥和胡萝卜丁装入空碗中，切些葱花放进去，放葱花让颜色看起来更好看，同时增加些葱香味，打入三个生鸡蛋，放鸡蛋给馅料增加些黏稠度，同时鸡蛋中的蛋白质也是构成早餐饼营养的一部分，根据自己口感加入适量盐，一勺花椒粉增鲜，拌匀后，倒入适量面粉，面粉的用量根据你的馅料决定，可以搅拌成比较黏稠的蔬菜糊即可。
平底锅底部刷上一层食用油，我这个是专门煎饼用的锅，煎的形状好看更容易受小朋友的青睐，他们也更愿意吃，当然你们也可以用普通平底锅煎制，味道都是一样的，用勺子将调制好的蔬菜糊舀进来，整理铺平，表面撒上少许黑芝麻点缀，看起来更加有食欲些，小火煎制两分钟左右，底面煎到定型，翻面继续煎两分钟，黑芝麻香味非常浓，一种特有的芝麻香，全部定型煎香后，关火，出锅。
煎好的早餐饼装入盘子中，吃着都是山药和胡萝卜的清香，山药健脾益胃，胡萝卜明目，用的食材常见易备，做法简单好操作，不需要和面擀面，只需山药和胡萝卜就能轻松做出营养丰富又美味的早餐饼，大人小朋友都可以食用，爱挑食的孩子也爱吃。