山药是为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以帮助你对抗多种癌症，如何才能把山药做得好吃又好看呢？
所以说，健脾又养胃的山药这样吃，粉糯香甜，还美容养颜，做法很简单！那就一起来看看吧！
山药是个好东西，其含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
而且，山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
再者就是，山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。
因此对于女性来说，经常吃山药也是有着很好的作用的。
这就来下这个清炒山药木耳的吃法，这应该说是山药比较经典的吃法之一了。
山药跟木耳就是绝配，口感脆脆还很清爽。撒上一点小葱花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图啊。因此我们需要山药克，木耳（发好）克，小葱1根，盐适量等食材。
这里说一下，木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。
下面就来看具体做法：我们需要将木耳进行泡发好后再洗干净，还需要将其撕成大小合适的小片。再将山药去皮洗干净后再切片，然后没入水中。再把葱切成葱花备用。
下面需要锅里放油，将其烧热后就可以把山药迅速滤水，再倒入锅里用大火进行快速翻炒了，紧接着还需要倒入木耳进行炒两下。
然后开始关火，再加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
下面再来看山药的第二个吃法：山药泥。我们需要将山药进行削去外皮，再冲洗干净表面的黏液，再将其切成小块备用。
然后需要用大火烧开蒸锅中的水，再放入切好的山药块，将其蒸10分钟这样，需要至山药熟软。然后再将蒸好的上药块放入到搅拌机中，将其搅打成糊状，或者用勺子将其压成泥状，然后进行过筛，这样口感会更细腻！
第三个山药的吃法是蓝莓山药，我们需要脆山药半截，蓝莓酱一大勺，蜂蜜一小勺。
这里说一下蓝莓，这个蓝莓中是富含维生素C的，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力。
而且对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
然后我们需要将山药带皮进行蒸15分钟这样，然后再将其取出待凉后，再去皮再蒸10分钟这样，需要蒸到看不见白色的芯就行。
而后还需要将山药切成食指粗的条，将其摆好形状，三条三条的一摆，再把蓝莓酱和蜂蜜进行拌好，再稍微加一丁点水，注意不要太稀。
然后再淋在摆好造型的山药上，再放到冰箱里冰镇后取出就可以食用了。
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