我家以前吃山药都是煲汤的，虽然偶尔会炒来吃，但是孩子不爱吃，不管是用来炒肉还是凉拌，他们都不肯动一下，所以我只能熬汤煲烂，让他们汤带渣一起吃。
后来我尝试了把山药做成糕点，或一起煲粥煲饭，这样孩子还会多吃一点。其实我觉得山药并不是难吃的东西，反而挺好吃的，而且营养丰富，所以现在，我会想着法子做给家人吃，比如今天要给大家分享的这一个做法，就是我们家孩子很喜欢吃的，而且做出来形状也漂亮，口感也好，味道就更不用说了，孩子都主动添饭。
食材准备：山药1根，干香菇5朵，虾仁适量，木薯淀粉，老葱头4个，蒜头3瓣，香菜3根，胡椒粉，适量盐，生抽，食用油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备干香菇5朵，虾仁适量，分别装在两个碗中，再加上适量的清水泡发，如果急用可以加热水泡一会，很快就能泡发了。
第二步：准备一根山药，削去皮，会山药过敏的朋友一定要戴上手套来削皮哦，不然会痒到你怀疑人生，我老婆试过一次忘记戴手套削山药皮，足足痒了两天，不过我不会过敏，每次都是直接拿着就削的。山药削好皮后切薄片，然后放在盘中铺平，再拿去蒸熟透。
第三步：蒸好的山药倒入大碗中，用擀面杖把它压成泥，再加入适量的木薯淀粉搅成絮状，搅成絮状后用手揉它，把它揉成光滑的粉团。木薯淀粉的量无法定，因为蒸出来的山药片干湿度不一样，所以大家慢慢加，加到合适就行了，不要一下子加太多。
第四步：山药粉团揉好后，再分开一个个把它捏成丸子，比蛋*大一点就可以了，提前准备一个大一点的盘子，盘中刷上一层油，把捏好的丸子放进盘中，一个与一个的距离要隔开一点，准备一个玻璃瓶，瓶口粘点油，在丸子上摁下去再慢慢拿起来，这样一朵朵漂亮的香菇就出现了。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把山药香菇端进去放在蒸架上，我们暂叫它山药香菇吧，盖上锅盖，大火蒸10分钟就可以了。
第六步：这个时间我们来准备一下配料，把提前泡发洗净的香菇切片，准备3根香菜洗净切段，准备老葱头4个，蒜头3瓣，去皮洗净后切片，最后把泡发的虾仁洗净备用。
第七步：山药香菇蒸好后拿出来放凉，锅中的水倒掉，锅烧干，然后下油烧热后，倒入葱蒜片爆香，然后加入香菇和虾仁，把它炒出香味，炒香后加入半碗清水，加点胡椒粉，适量盐，生抽，把它煮开。
第八步：煮开后把我们的特色山药香菇倒进去，把它翻炒均匀，煮至汁收得差不多了，加少许蚝油，把香菜加进去，翻炒一下就可以出锅了。
一道好吃又好看的真香菇配假香菇就做好了，喜欢的朋友试一下，咸香好吃，口感Q弹，孩子一碗一碗接着吃，既可当菜又可当饭哦，不想吃饭的时候，可以多做一点当主食吃也是很过瘾很解馋的，还很有营养哦。
此图文原创作者：客家ren铁头
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