大家好，我是百味厨房小刘，每天为大家分享不一样的美食做法。今天推荐一道清脆爽口的《清炒山药》，非常适合这个季节食用，如果你也喜欢吃山药就赶紧来围观吧！
山药，也叫白山药，它可以补脾健胃，降低血压和血糖，经常食用有益身体健康。山药营养价值极其丰富，铁﹑锌﹑铜﹑锰等微量元素含量也很高，而且由于它的热量很低，且不含蔗糖这一特性，又成为糖尿病人的理想食品。
我们一般都习惯用它做甜品、拔丝或煲汤之类，它的食用范围还是比较广泛，而且用做甜食等菜品的比较多一点。
今天就分享一道“清炒山药”，口味清淡脆爽，老少皆宜食用，做法非常的简单。小伙伴们如果也喜欢吃白山药，一起来围观看看是怎么做的吧！
、白山药一根、胡萝卜半根、西芹一段、葱末、蒜末、食盐、白糖。
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第一步、把山药洗净去皮，先斜刀切成段，再改刀切成薄片，这样切出来就成了我们平时所说的菱形片了。山药的粘液会刺激皮肤，容易导致皮肤过敏，最好带上一次性手套去操作。
第二步、切好的山药放在一盆清水中，加入一勺食用盐，用手反复搓洗一会儿，盐分能很好的帮助去除山药上面的粘液，再用清水清洗干净。胡萝卜和芹菜也用同样的方法改刀备用。
第三步、锅中加适量清水，水开先下入切好的胡萝卜和芹菜焯水30秒，随后下入切好的山药，再过30秒后一同捞出冲凉水，这样使口感更加脆爽！
第四步、炒锅中加适量食用油，油热下入葱、蒜末爆香，随后把以上三样菜一起下锅，大火翻炒几秒，下入食盐和少许白糖提鲜，继续大火翻炒几下。
焯过水的食材，不宜长时间烹制，要大火快炒几下即可，关火出锅装盘，一道清脆爽口的家常菜“清炒山药”就可以上桌食用了。
小贴士:山药的粘液容易使皮肤过敏，削皮和清洗的时候戴上一次性熟透。焯水时间不易过长，捞出后迅速冲凉，口感更清脆。焯过水的食材烹制时间不要太长，大火快炒以保留脆爽的口感。
我是百味厨房小刘，今天到这里这道《清炒山药》就分享完了，如果喜欢我的美食，就