说到山药的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多的人家里也都是会经常备着一些山药的，因为山药中所含的营养价值也都是特别的高的，而且在平时吃山药的时候有很多的人也都是会把山药熬煮在粥里边的，山药在熬煮以后，吃起来也是特别的软糯，非常的好吃的山药，也可以蒸熟，淋上一些蜂蜜或者果酱，直接去吃起来味道也特别的好吃。
而山药除了这些做法以外，还有其他非常多的做法，有很多的人也都会把山药做成山药饼来吃，再吃起来的时候味道也是特别的好吃的，不过今天我们不用山药做山药饼，今天再来跟大家分享一种山药的新吃法，一根山药加上一个鸡蛋，做好以后吃着好吃又营养，做法特别的简单，如果你也喜欢吃山药的话，可一定不要错过这种新吃法哦。
准备食材：山药，鸡蛋，蔓越莓。
制作方法：首先我们先准备好所有的食材，准备好所有的食材，以后我们把准备好的蔓越莓用刀切的碎一些，如果家里边没有蔓越莓的话，我们也可以准备一些葡萄干或者准备一箱红枣来代替，但是如果是给宝宝做着吃这些东西也是可以不放的，准备好这些以后先放在一旁备用。
然后我们准备一根山药吧，准备好的山药清洗干净，等到清洗干净以后把山药的外皮削掉，然后把山药再冲洗一下之后，切成小块，再去山药皮的时候，也可以准备一个一次性手套带上，因为山药的黏液也是会导致人的手过敏出现发痒的情况得带上一个一次性的手套，就可以很好的避免这种情况。
等到山药切好以后，我们把切好的山药放在料理机里面，然后再加入一个鸡蛋，把山药和鸡蛋打成细腻的糊状，在打山药糊的时候也可以多打几遍，这样才能够达到更加的细腻一些，如果喜欢口感更甜一些的，也可以加入少许的白糖，但是要注意这一步是不用加水的，等到打好以后准备一个干净的模具在模具底部刷上一层食用油或者铺上一层硅油纸。
然后就可以把打好的山药泥都在里边了之后，稍微的震荡一下，震荡出多余的大气泡，然后用一个小勺子把表面磨平，最后在上面撒上一些蔓越莓干，然后我们再盖上一层保鲜膜，防止在蒸的时候水汽出现倒流的情况，影响口感，盖上保鲜膜以后可以用一个小牙签在上面加上几个小孔方便排气，然后就可以冷水入锅蒸大概10分钟左右的时间。
等到正好以后稍微的放凉一些，倒扣脱模，然后根据自己的喜好切成小块就可以了，这样好吃的山药鸡蛋糕就做好了，需要用的食材特别的简单做法也特别的简单，但是做出来的山药鸡蛋糕吃起来可我感觉特别的好，而且营养也特别的高，如果你也觉得这样的山药鸡蛋糕不错的话，就赶紧来试试看吧。