明日小寒，记得吃“3肉3菜”，滋补暖身有营养，平安度过三九寒冬！
刚刚过完农历腊月初一，马上就迎来小寒节气，小寒是二十四个节气中的第23个节气，刚好是“数九寒天”中的二九、三九阶段，俗话说得好：“一九二九不出手，三九四九冰上走”，这足以说明这个节气的寒冷程度。小寒节气的到来，意味着进入最寒冷的阶段，我们不仅要加强锻炼，注意保暖，还要在饮食上做出调整，适当滋补，给身体储存能量。
俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，小寒节气，我们除了要顺应时节，多吃一些新鲜蔬菜，还要多吃一些高蛋白，高热量的肉类，才能增强身体的抗寒能力，平安度过三九寒冬。今天就给大家分享适合小寒节气吃的“3肉3菜”，大家不管有钱没钱，都要记得吃哦。
三肉第一肉：羊肉。小寒时节是“进补”的最佳时期，要说冬天滋补，还得是羊肉，羊肉的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，容易被消化，冬季吃羊肉可以补肾壮阳、补肝明目、补血温经，适合体弱胃寒的人群，尤其是一到冬天就手脚冰凉的女生。
推荐菜品：
主要食材：羊肉，山药，香葱，老姜，胡椒粉，*酒，食盐盐，红枣，香菜。
操作步骤：1将羊肉的筋膜剔去，洗净，再划上几刀，放入沸水中焯去血水。再将葱、姜洗净，葱切成小段，姜拍碎备用，山药洗净，切块备用。
2将羊肉放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，再放入香葱、姜片、胡椒粉、*酒、红枣，转用小火炖至羊肉酥烂，然后捞出羊肉晾凉。
3将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐和山药煮熟搅匀，连山药一起放入羊肉碗内，撒上香菜点缀，美食即成。
三肉第二肉：狗肉。狗肉性温助热，含有多种人体必需的营养元素，食用后可增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环，可以起到很好的抗寒作用。记得我们小时候，有专门卖肉狗的店铺，每到年底，爸爸就会买一只狗腿，腌制晒干后煮着吃，可香了。
推荐菜品：
主要食材：狗腿，香葱，老姜，料酒，八角，桂皮，香叶。
操作步骤：1腌制晒干的狗腿用温水浸泡洗净，表面有脏东西的用刀刮干净。
2把洗净的狗腿放入锅中，加入清水和调料，开大火煮开，撇去浮沫后，转小火煮一个小时。
3煮至狗腿用筷子能够轻松插入，就可以捞出来了，晾凉后，撕成条吃，好香呀。
三肉第三肉：鹌鹑肉。鹌鹑素有“动物人参”的美称。鹌鹑肉肉质鲜美，含脂肪少，它的主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类，和多种氨基酸，胆固醇含量较低，在每一百克鹌鹑肉中，蛋白质含量高达20.2克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高，吃鹌鹑具有补肾、补充营养的功效。
推荐菜品：
主要食材：鹌鹑肉、瘦猪肉、*参1，淮山，桂圆肉，枸杞子，芡实，精盐。
操作步骤：1将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，*参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净备用。
2将所有食材一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮一个半小时，调入精盐即成。
三菜第一菜：韭菜。韭菜是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，性温，味辛，具有补肾壮阳、保温的作用，同时，它还含有大量的纤维素，吃了韭菜以后，可以有效地排出肠道内的*素，起到增进体力、促进血液循环的作用，因此冬季吃韭菜好处多多，韭菜最好吃的做法就是炒鸡蛋了，便宜鲜美又好吃。
推荐菜品：
主要食材：韭菜，鸡蛋，食用油，食盐，白醋。
操作步骤：1韭菜摘去*叶和老根部分，放入水池中清洗干净，控干水分，切成小段备用。
2鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋去腥，再加入少许食盐增加底味，搅拌均匀。
3锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，然后加入韭菜，炒至断生，加入食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
三菜第二菜：黑木耳。黑木耳又名云耳、树鸣，因营养丰富、味道鲜美，而有“素中之荤”的美誉。晒干的黑木耳中，蛋白质、维生素和铁的含量非常丰富，经常食用黑木耳，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，增强身体的抗病能力。
推荐菜品：
主要食材：黑木耳，鲫鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒，生抽，老抽，蚝油。
操作步骤：1先把黑木耳放入温水中浸泡。再把鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃鱼肠都清理干净，加入白酒和食盐腌制一会。
2接着把泡发的黑木耳摘洗干净，黑木耳要多抓洗几遍。然后把葱姜洗干净备用。
3起锅烧油，油热放入鲫鱼煎至两面金*，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入生抽老抽和清水，再加入黑木耳，大火烧开后焖煮至鲫鱼完全熟透，加入蚝油提鲜，即可出锅。
三菜第三菜：山药。山药是一味平补脾胃的药食两用之品，有很高的营养价值。现代研究认为，山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂苷、胆碱及8种人体必需的氨基酸和矿物质，常吃山药可以强健机体、改善体质。
推荐菜品：
主要食材：山药，食用油，香葱，食盐，生抽，蚝油。
操作步骤：1先把山药清洗干净，然后戴上手套把山药皮刨去，切成等长的小段，放入盘中，上锅蒸熟。
2碗中加入香葱，食盐，生抽，蚝油，淋上热油，搅拌均匀。
3取出蒸熟的山药段，淋上调料，即可上桌。
明天就是小寒了，不管有钱没钱，这3肉3菜记得吃，三九补一冬，来年无病痛！
以上就是小寒那日要吃的3肉3菜，朋友们，你们小寒日都有哪些习俗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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